2015-2016学年鲁科版必修2饮食中的有机化合物第2课时教案.docVIP

必修2第三单元第3节饮食中的有机化合物（2） 教学分析乙醇和乙酸是学生比较熟悉的生活用品，本课时在学习乙醇的基础上，继续学习饮食中有机化合物——乙酸。通过实验探究乙酸的性质。并了解它们在生产生活中的应用。这部分的设计一方面体现化学是以实验为基础的学科。借以提高学生的实验动手、分析思考问题、总结归纳知识点的能力。另一面通过乙酸的组成、结构和性质学习让学生逐步建立“结构→性质”的有机物学习模式。第三方面让学生体会到生活离不开化学；学好化学为生产生活服务。  教 学目 标知识与 技能了解乙酸的物理性质，认识乙酸的结构 理解乙酸的酸性和酯化反应过程与 方法通过实验探究、讨论探究培养学生分析问题解决问题的能力情感态度与价值观通过实验让学生体会实验对认识研究物质性质的重要性，培养学生合作探究创新精神教学重点 教学难点乙酸的结构与性质，酯化反应的原理高考考点乙酸的结构、性质；酯化反应课型新授课教具实验 多媒体教法实验 探究教学过程教学环节教师活动学生活动设计意图知识回顾1、叙述乙醇的物理性质 2、写出乙醇的结构式结构简式 3、通过方程式表示乙醇的化学性质回忆书写复习已学内容感受结构与性质的关系知识过渡1、“酒是陈的香”！为什么？ 2、酒喝多了，喝点醋可以解酒！为什么？ 3、厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样烧出的鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。为什么？ 4、热水壶使用的时间久了，其底部会出现一层水垢（其主要成分是氢氧化镁和碳酸钙），往壶里放入少量醋酸可以除去水垢。为什么？思考并了解生活中的化学知识通过生活中的化学引入新课认识乙酸的物理性质【板书】二、乙酸 展示一瓶乙酸：让学生观察并闻气味 【问题】乙酸的俗名是？冰醋酸一定是固态的吗？ 【板书】1、乙酸的物理性质 颜色：无色；气味：有强烈刺激性气味；状态：液体；溶沸点：较低；溶解性：易溶于水和酒精。 观察思考，阅读教材73页 归纳乙酸物理性质； 完成学案 直观教学让学生亲身体会加深印象学习探究乙酸的结构 【引导】根据碳原子的成键方式及乙酸的分子组成组装球棍模型和填充模型 【问题引导】 ①写出乙酸的结构式、结构简式分子式 ②指出乙酸的官能团？ ③和乙醇结构有哪些不同？ 【板书】2、乙酸的分子结构 分子式：C2H4O2 结构式： 结构简式：CH3COOH 官能团：—COOH （羧基）思考讨论乙酸的组成特点 动手组装乙酸的模型 写出结构式结构简式 并和乙醇做对比让学生通过模型感受物质结构特点； 体会不同元素原子成键方式探究乙酸的酸性【板书】3、乙酸的化学性质 【引导预测】乙酸分子是由甲基和羧基构成的试预测乙酸的化学性质，乙酸发生化学反应时可能在哪些部位断键 【活动探究1】教材79页 指导学生根据已有知识选择合适药品设计实验证明乙酸具有酸性 【活动探究2】如何设计实验比较CH3COOH和H2CO3酸性强弱？ 方案：Na2CO3 粉末+乙酸溶液设计实验方案： 方案1乙酸溶液+紫色石蕊试剂 方案2乙酸溶液+镁条 方案3 NaOH溶液+酚酞试剂+乙酸 方案4乙酸溶液+CaO 观察记录实验现象 写出相应方程式（完成在学案上）让学生体会自己设计并动手实验 培养合作探究及动手实验并解决解决问题的能力 归纳乙酸具有酸的通性【PPT】1、乙酸是一种常见的有机酸，它能使指示剂变色、能与活泼金属、金属氧化物、碱及盐等物质反应，具有酸的通性。 CH3COOH CH3COO- +H+ 2.乙酸的酸性比碳酸强。 【板书】（1）酸性（断O-H键） CH3COOH CH3COO- +H+ 培养学生及时归纳能力迁移应用1.教材79页：用醋可以除去水垢（主要成分Mg（OH）2 、CaCO3）写出相应的化学方程式 2.下列物质中最难电离出H+的是（ ） A、CH3COOH B、C2H5OH C、H2O D、H2CO3 通过迁移应用巩固乙酸的酸性探究酯化反应【过渡】一般的食品和饮料，超过保质期就会变质，而用粮食酿造的酒却会随着储藏时间的延长而变得更醇香，这是为什么呢？ 【观察思考】教材80页 演示实验引导学生观察并思考问题： 【PPT】①反应中浓硫酸的作用是什么？ ②反应混合液的混合顺序如何？为什么？加入碎瓷片的目的是什么？ ③为什么要用饱和Na2CO3溶液吸收产物？ ④长导管有什么作用？为什么导气管不能伸入饱和Na2CO3溶液中？ ⑤酯化反应中生成物水分子里的氧原子是由醇提供，还是由羧酸提供？酯化反应属于什么有机反应类型？ 观察