3.3.3糖类蛋白质课件（鲁科版必修二）.pptVIP

3;1．糖类;类别;(3)葡萄糖;(4)淀粉;③葡萄糖和果糖互为同分异构体，蔗糖和麦芽糖互为同分;2．蛋白质;甘氨酸： 丙氨酸： 谷氨酸：;③变性;为什么误食重金属后可用牛奶、豆浆来解毒？;“显色反应”和“焰色反应”;1．糖类; (3)葡萄糖 ①存在 葡萄糖存在于葡萄和其他有甜味的水果里。正常人的血液 里约含 0.1%(质量分数)的葡萄糖，血糖指的就是血液里含有的 葡萄糖。 ②物理性质 葡萄糖是白色晶体，有甜味，能溶于水。 ③化学性质 a．燃烧;b．与新制 Cu(OH)2 反应;③用途 a．淀粉为人体提供能量，具体变化过程可表示为：;2．常见有机物的检验鉴别;物质;例 1.下列说法中，错误的是(;例 2.下列关于葡萄糖的叙述正确的是(; 例 3.将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入半透膜袋中，扎好后 浸入流动的温水中，经过足够的时间后，取出袋内的液体，分 别与①碘水；②新制 Cu(OH)2 悬浊液加热；③浓 HNO3(微热);例 4.下列物质中可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯及氢氧化钡; 被鉴别物质 现象 试剂;例5.为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是人造丝，通;)。;选项;2.只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液和淀粉;3.要使蛋白质从水溶液中析出而又不改变蛋白质的主要性;;内容特点;教学指要; 2．“乙酸 酯和油脂”主要学习乙酸的结构和性质、酯的 水解。学习时要联系初中已经学习的乙酸的知识，自主设计实 验，证明乙酸的酸性；学习乙酸与乙醇的反应时，要演示好 P80“观察·思考”实验，从现象入手，引导学生掌握酯化反应 的反应机理。酯化反应实验是中学化学中的一个重要实验，要 让学生明确实验装置特点和实验操作要点，明确实验应注意的 问题。学习酯和油脂时，重点是做好酯的水解实验。该实验是 对比实验，控制好对比条件是本实验成功的前提，要求学生通 过对实验现象的分析得出合理的结论，并能对结论进行简单解 释。对乙酸乙酯在酸性和碱性条件下水解程度的不同，老师可 引导学生用可逆反应和化学平衡知识来解释。;3．“糖类; 学习蛋白质时应充分利用学生已有的生物学知识??日常生 活常识，充分利用 P86“观察·思考”实验，以事实为依据来学 习掌握蛋白质性质。本模块实验较易操作，现象也较明显，授 课时可采用边讲边实验的方法。实验 1、实验 2 可设计成对比 实验来探究，以提高教学效果。在做完实验后，可由学生自己 来总结出蛋白质的性质。