第一章第四节维生素和微量元素课时训练（人教版选修1）.docVIP

第四节 维生素和微量元素课时训练 1. 下列食物中富含维生素的是　 (　　) A. 水果 B. 汽水 C. 甘蔗 D. 馒头 2. 坏血病患者应该多吃的食物是 （ ） A．水果和蔬菜 B．鱼肉和猪肉 C．鸡蛋和鸭蛋 D．糙米和肝脏 3. 人体细胞中含量最多的元素是　 (　 ) A. Ca B. N C. O D. C 4．在下列元素中，属于生物体内微量元素的是 ( ) ???A．C B．H C．O D．Mn 5. 缺铁主要会引起 ( ) A. 侏儒症 B. 骨质疏松症 C. 甲亢 D. 贫血 6. 人体内所必需的下列元素中，因摄入量不足而导致骨质疏松的是 　 （ ） A. K B. Ca C. Na D. Fe 7.富含维生素A的食物为 ( ) A.动物肝脏 B.水果 C.谷物 D.面包 8.苹果汁是人们喜爱的饮料，由于此饮料中含有Fe2+，现榨的苹果汁在空气中会由淡绿色（Fe2+）变为棕黄色（Fe3+）。若榨汁时加入维生素C，可有效防止这种现象发生。这说明维生素C具有 （ ） A．氧化性? B．还原性? C．碱性 ? D．酸性 9.下图为农夫山泉矿泉水瓶上的部分说明文字，列出了饮用天然水理化指标，这里的钙、钾、钠是指（ ） A、原子 B、分子 C、单质 D、元素 10.下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素 ( ) A. 洗菜：要先洗后切 B. 浸泡：切好的菜要浸泡半天，以除去残留农药 C. 切菜：要随切随炒，切忌切好后久置 D. 烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失 11. 维生素C是一种水溶性维生素（其水溶液呈酸性）化学式为C6H8O6，结构如下图所示。下列关于维生素C的叙述错误的是 Ａ.维生素C能使溴水褪色 Ｂ.维生素C可作食品添加剂 Ｃ.维生素C可发生水解反应 Ｄ.维生素C不能发生氧化反应 12. 钙是人体必需的常量元素，成年人每天需要800mg钙，维生素D有利于对钙的吸收。下列补钙的途径不正确的是 （ ） A. 经常晒太阳 B. 经常饮用钙离子含量高的硬水 C. 经常饮用牛奶、豆奶 D. 补充维生素D 13.维生素A(见下图)是一切健康上皮组织必需的物质，缺乏维生素A时会引起儿童发育不良，导致夜盲症、皮肤干燥等多种病症。下列有关维生素A的认识不正确的是（　　） A. 维生素A的分子式为C18H26O CH2OH B. 一定条件下，维生素A能被酸性KMnO4溶液氧化 C. 维生素A可使溴水褪色 D. 1mol维生素A分子最多可跟6 mol H2发生加成反应。 14. 克山病是一种心肌病为主的疾病，亦称地方性心肌病。1935年首先在黑龙江克山县发现，故以克山病命名。克山病患者主要缺少 ( ) A. 铁元素 B. 碘元素 C. 钙元素 D. 硒元素 15.黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍。已知高温时维生素会被破坏，维生素C在酸性环境时较稳定。根据上述内容，你认为应如何合理的食用黄瓜？