第二章促进身心健康章末检测（人教版选修1）.docVIP

第二章　促进身心健康 (测试时间：50分钟 评价分值：100分) 一、单选题(本题包括10个小题，每小题3分，共30分，每小题只有1个选项符合题意) 1．下列不属于食品添加剂的是(　　) A．山梨酸 B．发酵粉中的碳酸氢钠 C．谷氨酸钠(味精) D．主食中的淀粉 解析：食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。主食中的淀粉属于糖类物质，糖是维持人类生命活动不可缺少的营养物质之一，不属于食品添加剂。 答案：D 2．加强食品检测是保证食品安全、保护公众利益的重要举措，下列物质不属于食品安全检测范畴的是(　　) A．三聚氰胺 B．苏丹红 C．亚硝酸钠 D．葡萄糖 解析：三聚氰胺和苏丹红不能作食品添加剂；亚硝酸钠是致癌物质，应严格控制用量。 答案：D 3．下列用品的有效成分及用途对应错误的是(　　) ABCD用品有效成分NaClNa2CO3Al(OH)3Ca(ClO)2用途做调味剂做发酵剂做抗酸药做消毒剂解析：小苏打的有效成分是NaHCO3，不是Na2CO3，B项错误。 答案：B 4.分别向盛有淀粉碘溶液的两烧杯中滴加新鲜黄瓜汁和久置黄瓜汁，黄瓜汁中含有的维生素C能使淀粉碘溶液褪色，实验结果见下表。下列说法不正确的是(　　) 黄瓜汁新鲜久置滴数1220A.维生素C具有还原性，能将碘单质还原为碘离子 B．实验时两烧杯中的淀粉碘溶液的浓度、体积必须相等 C．新鲜黄瓜汁比久置黄瓜汁中维生素C含量低 D．维生素C缺乏的病人要多吃新鲜的蔬菜和水果 答案：C 5．化学与生活、社会密切相关，下列叙述正确的是(　　) A．少量鸦片可作止血、镇痛和消咳剂，故可超过医用剂量并反复服用 B．日常生活中50%乙醇水溶液常被用于杀菌消毒 C．服用阿司匹林中毒后应立即停药，并静脉滴注NaHCO3溶液 D．凡含有食品添加剂的食物对人体健康均有害，不可食用 解析：如果超过医用剂量并反复服用，那么鸦片就成为毒品，对人体有害，A错；日常生活中用75%的酒精进行杀菌消毒，B错；服用阿司匹林中毒后应立即停药，并静脉滴注NaHCO3溶液，C正确；适当的食品添加剂对人体有益，还能改善食品的品质，D错。 答案：C 6．化学在人类生活中扮演着重要角色，以下应用正确的是(　　) A．用浸泡过高锰酸钾溶液的硅藻土吸收水果释放的乙烯，可到达水果保鲜的目的 B．为改善食物的色、香、味并防止变质，可在其中加入大量食品添加剂 C．使用无磷洗衣粉，可彻底解决水体富营养化问题 D．天然药物无任何毒副作用，可长期服用 解析：乙烯可以作为水果的催熟剂，要想使水果达到保鲜的目的，需要及时吸收水果释放出的乙烯，由于乙烯具有还原性，可以用高锰酸钾溶液来吸收，A项正确；食品添加剂需要在一定范围内才允许使用，所以其用量要严格控制，B项不正确；水中氮、磷过的是造成水体富营养化的主要原因，所以使用无磷洗衣粉，不能彻底解决水体富营养化问题，C项不正确；任何药物都有毒副作用，不能长期服用，D项不正确。 答案：A 7．下列“化学与生活”的说法不正确的是(　　) A．硫酸钡可用于钡餐透视 B．盐卤可用于制豆腐 C．明矾可用于水的消毒、杀菌 D．醋可用于除去暖水瓶中的水垢 解析：明矾溶于水可水解产生氢氧化铝胶体，能净化水，但不能消毒和杀菌。 答案：C 8．长期食用下列食物，可能引起人体酸中毒的是(　　) 解析：鱿鱼中含有大量的蛋白质，所以鱿鱼为酸性食品，故长期食用会造成酸中毒；而菠菜、苹果、西瓜等水果和蔬菜属于碱性食品，不会引起酸中毒。 答案：A 9．自全面建设小康社会以来，人们的生活水平逐年提高，更注重身体健康和食品卫生。下列做法会导致食品对人体健康有害的是(　　) A．烹饪时使用加铁酱油 B．食盐加碘 C．加盐腌制咸肉 D．用硫磺(S)熏蒸漂白银耳 解析：加铁酱油、食盐加碘，都属于加营养强化剂；腌制咸肉加盐，是加食用防腐剂；用硫磺(S)熏蒸漂白银耳会导致银耳中二氧化硫残留量普遍超标，二氧化硫遇水会形成亚硫酸盐，而亚硫酸盐可引起人们支气管痉挛，并会在人体内转化成致癌物质亚硝胺。 答案：D 10．下列做法正确的是(　　) A．为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加一些亚硝酸钠 B．为了使婴儿对食品有浓厚兴趣，我们可以在婴儿食品中多加着色剂 C．食盐加碘是防止人体缺碘而加的营养强化剂，能预防地方性甲状腺肿大 D．为保证人体所需足够蛋白质我们要多吃肉，少吃蔬菜和水果 解析：食品添加剂要适量，不能多加，A、B两项错误；为保证人体营养平衡，肉、蔬菜和水果应就人体所需科学摄入，D项错误。 答案：C 二、双选题(本题包括4个小题，每小题5分，共