双组分调节系统对乳酸菌产细菌素过程的影响.pdfVIP

??、Ⅳ? ．??????????．???? 中 国 乳 品 工 业? ??????????．???? ??／??????????? 双组分调节系统对乳酸菌产细菌素过程的影响? 杨郁荭’，王辉? ??．黑 龙 江 省 完 达 山乳 业 股 份 有 限 公 司 ，哈 尔 滨 ??????；?．东 北 农 业 大 学 乳 品 科 学 教 育 部 重 点 实 验 室 ／食 品 学 院 ，? 哈 尔 滨 ???????? 摘? 要 ：综 述 了双组 分 调 节 系统 的组 成 ，以及 双 组 分 调 节 系统 对 两类 细菌 素 合 成 的调 节作 用 ，来初 步 了解 双 组 分调 节 系统 在 乳 酸 茵 产? 细 菌 素过 程 中的作 用机 制 。? 关 键 词 ：双组 分 ；细 茵 素 ；蛋 白激 酶 ；反 应 调 节 器? 中图 分 类号 ：????? 文献 标 识 码 ：?? 文章 编 号 ：????— ????????????— ????— ??? ??????????? ?。?。??? ???????????????????????? ???????????????????????????????????? ???????????????????????? ??? ????— ?????，? ?? ?????? ??．????????????? ?????????? ???????．???．，?????????????，?????；?．?????????????????????????????，? ?????????????? ????????，????????????????? ??????????????????，????????????????????????? ?????????，?????????????，??????? 撇．．◆ ? 。。．?丫? 腺 。．? 蛐? ????????：???????????????????????????????????????????????????— ?????????????????????????????????? ???????????????????— ??????????????—? ??????????????????????????????????????????????，??????????????????????????????????— ??????????????????????????????????????????????????? ????????????????????????????????．? ????? ????：????—?????????；??????????；???????????????????????；????????????????????