纳豆芽孢杆菌原生质体制备条件的研究.pdfVIP

第 ??卷 第 ?期? 安 徽 工 程 大 学 学 报? ???．??．??．?? ????年 ?月? ??????????????????????????????????????? ? ??．，????? 文 章 编 号 ：?????—???????????一????—??? 纳 豆芽 孢 杆 菌 原 生质 体 制 备 条 件 的研 究? 金 鑫 强 ，张 庆庆?，李? 根? ?安 徽 工 程 大 学 生 物 与 化 学 工 程 学 院 ，安 徽 芜 湖? ???????? 摘 要 ：以纳 豆 芽孢 杆 菌 ??—??为 出 发 菌 株 ，利 用 溶 菌 酶 进 行 原 生 质 体 制 备 ，并 对 其 制 备 条 件 进 行 了 优 化 ．结 果? 表 明 ：在 溶 菌 酶 质 量 浓 度 为 ?．????／??、酶 解 时 间 为 ??????、酶 解 温度 为 ??℃ 、渗 透 压 稳 定剂 为 ?．?????／?的? 条件 下 ，制 备 原 生 质 体 的 形 成 率 为 ??．??? ，再 生 率 为 ??．??? ，为 下 一 步 的诱 变 育 种 工 作 奠 定 了 基 础 ．? 关 键 词 ：纳 豆 芽 孢 杆 菌 ；溶 菌 酶 ；原 生 质 体 制 备 ；正 交 试 验? 中 图 分 类 号 ：????? 文 献 标 识 码 ：?? 纳 豆是 一种 日本 发 酵传 统保 健 食 品 ，距 今 已有两 千 多年 的历 史??．纳 豆是将 经 过挑选 的大豆 煮熟 降 温? 之 后 ，接人 纳 豆芽孢 杆 菌发 酵 而成 的???．纳 豆 富 含 氨基 酸 、有 机 酸 、寡 聚 糖 等 多种 易被 人 体 吸 收 的 营 养成? 分 ，同时还 含有 很 多生 理活 性物 质 ，如纳 豆 激酶 、?一聚谷氨 酸 、超 氧化物 歧 化酶 、皂 甙 、异 黄 酮 、维生 素 、卵磷? 脂 、亚 油酸 、亚麻 酸 等．两千 多年 来 ，纳豆 在 民 间一直 作 为药食 兼 用 的食 品???．大 量 的实验 研究 证实 ，常 食 纳? 豆 能有 效预 防 心脑 血管 疾病 ，???且 具有 强身 健体 、护 肝 美容 、预 防感 冒和 防止 醉 酒 以及 助 消 化 、抗 癌 、抗 氧? 化 以及 延缓 衰 老等 多种 功效 ．近年来 ，随着 人们 对保 健 食 品需 求 的不 断 增 加 ，许 多科 研 单 位 和企 业 在 纳 豆? 开 发应 用方 面 都加 大 了投 入????．原生 质体 是 细胞 壁被 酶水 解 剥离 后 ，剩 下 由原 生质 膜包 围 的原生 质 部分 ．? 原 生质 体制 备 的关 键技 术 是对 细胞 壁进 行 消化 ，以形 成 大量 的原生 质体 ，并使 原 生质 体能 高频 率 的再 生 细? 胞 壁 ，回复 到正 常 的细 胞状 态 ???．当细胞 壁被 去 除后 ，由于 原 生 质体 没 有 了 细胞 壁 的障 碍 ，可 以对 膜 和 细? 胞 器进 行基 础 研究 ，同时还 可 以进 行诱 变育 种 遗传操 作 ．原 生 质 体 还具 有 全 能性 ，能在 人 工 条件 控 制 下 进? 行 大量 快速 繁 殖 ，可诱 导融 合 ，形成 杂 种 细 胞 ，为 细 胞 杂交 提 供 实 验 材 料??。?．因此 ，原 生质 体 技 术 无 论 在? 理 论上 还是 实 践上 都 日益 受到 重视 ．? ?