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仓储有害生物防治 ——病害部分 兀旭辉 海南大学环植学院植物病理教研室 zhibao2005@126.com 内容简介 “仓储病害基础”，即植物病害的基本概念、植物病原物、病原物的侵染过程和病害循环、植物病害的防治。“主要仓储病害”，即水果、蔬菜、粮食、油料等病害及其防治。 第一章 仓储病害基础知识 仓储病害的定义、病因及特点 仓储病害发生规律与果蔬采后生理变化 仓储病害的防治 第一节 仓储病害的定义、病因及特点 一、仓储病害定义 指仓储物在仓储过程中发生、传播、蔓延的病害，包括田间已被侵染，但尚无明显症状，混进贮运过程中才发病或继续危害的病害。 二、仓储病害的病因 非侵染性病害：非生物病因引起的病害，不能传染。 侵染性病害:生物病因引起的病害，能传染。 1.非侵染性病害病因 温度不适 营养失调 有害气体中毒（二氧化碳、二氧气硫、乙烯） 水分关系失调 低温伤害 果蔬等农产品都有一个能忍受的最低极限温度，果蔬产品贮藏在低于这个温度的条件下就会产生生理病变叫低温伤害(low temperature injury)。 高温伤害 果蔬等农产品都有各自可忍受的最高温度，超过最高温度而对储藏物造成的伤害，称为热伤(heat injury)。 营养失调 指使仓储物在仓储期间生理失去平衡而致病，不是指使其抗病性降低而有利于病原菌侵染。 有害气体中毒 二氧气碳(氧缺乏)中毒 当仓储环境中氧浓度低于2％或二氧化碳浓度超过10％时，果蔬等仓储物就会出现风味品质恶化 。 表皮凹陷和产生褐色斑点。如某些苹果品种在高二氧化碳浓度下出现“褐心” 。柑橘果实出现浮肿，果肉变苦；草莓表面出现水渍状，果色变褐，番茄表皮凹陷，出现白点并逐步变褐，果实变软，迅速坏死，并有浓厚的酒味；叶类菜出现生理萎蔫，细胞失去膨压，水分渗透到细胞间隙，呈现水浸状；蒜薹开始出现小黄斑，逐渐扩展下陷呈不规则的圆坑，进而软化和断薹。 二氧化碳过多易导致镰刀菌(Fusarium)滋生，如香蕉贮运中常因此引起大量腐烂。 二氧化硫毒害 SO2通常作为一种杀菌剂被广泛地用于水果蔬菜的采后仓储，如库房消毒、熏蒸杀菌或浸渍包装箱内纸板防腐。 浆果类易受害。但处理不当，容易引起果实中毒。 被伤害的细胞内淀粉粒减少，干扰细胞质的生理作用，破坏叶绿素，使组织发白。 乙烯毒害 乙烯是一种催熟激素，能增加呼吸强度，促进水解淀粉、糖类和代谢过程，加速果实成熟和衰老，被用做果实(西红柿、香蕉等)的催熟剂。 乙烯使用不当，会出现中毒，表现为果色变暗，失去光泽，出现斑块，并软化腐败。与冷害相似。 水份关系失常 常见症状为裂果；空心或水心；果肉收缩变干。如： 马铃薯空心病往往由于雨水或灌溉过多，使块茎含水量激增，以致淀粉转化为糖，逐成空心。 柑桔枯水病的果实，果皮生长较快，大量营养物质转化为CO2与糖，水分有将营养物质由果肉向果皮运输的趋势，以致内部发干衰败。 连续阴雨之后骤然转晴而阳光十分强烈，则荔枝果实常易开裂。 2.侵染性病害病因 植物病原菌物 植物病原原核生物 其它病原生物 2.1植物病原菌物 有真正的细胞核，没有叶绿素，它们一般进行有性生殖和无性繁殖，营养体通常是丝状且有分枝的结构，细胞壁的主要成分为几丁质或纤维素，通常进行营养吸收的生物。 英文 拉丁固定词尾 界 Kingdom 无 门 Phylum (-mycota) 亚门 Sub-- (-mycotina) 纲 Class (-mycetes) 亚纲 Subclass (-mycetidea) 目 Order (-ales) 科 Family (-aceae) 属 Genas 无 种 Species 无 采用林耐提出的拉丁双名法。 属 名 + 种 名 + （最初定名人） 最终定名人 Pseudoperonospra cubensis (Berk.et Curt.) Rostov. 原生动物界： 根肿菌门 假菌界： 卵菌门 真菌界：