AAS法对几种调味品中微量元素的测定.pdfVIP

第 2 1 卷 ，第 2 期 光 谱 学 与 光 谱 分 析 VOI . 21，NO . 2，pp240-241 年 月 2 0 0 1 4 SpectrOscOpy and SpectraI AnaIysis ApriI，2001 !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! AAS 法对几种调味品中微量元素的测定 黄淑萍 杜 锐1 诸 铮1 山西大学分析测试中心，030006 太原 1 山西煤炭管理干部学院，030006 太原 摘 要 本文采用原子吸收法测定了六种调味品中 Sr，Ba，Fe，AI，Cu，Cr，Zn，MO，Ni，CO，Mn，Cd， Mg 等十三种微量元素含量。结果表明，不同的调味品中各微量元素含量均有较大差别。本实验同时对姜粉 中各元素进行了回收实验，回收率在 90% ~ 108%之间， 主题词 调味品， 微量元素， 原子吸收仪 众所周知，人体中必需的微量元素有 Sr，Ba，Fe，AI， 燃烧器宽度 10 cm；燃烧器高度 6 mm。 Cu，Cr， Zn， Mg， Ni， CO， Mn， Cd， Mg， V， B， F， Sn， 1.3 标准溶液配制 MO，Si 等。但对每种元素都有一最适宜的范围。当该元素 标准储 备 溶 液 均 用 光 谱 纯 试 剂 配 制 成 浓 度 为 1 mg· 低于或高于此范围时，都会在生理上产生异常［1］。而补充其 - 1，测定时用 稀释为 ， ， ， ， ， mL 2% HNO3 0 0.1 1.0 3.0 5.0 不足，则有可能恢复正常。随着人们生活水平的不断提高和 · - 1的系列。 10.0!g mL 调味品生产的大力发展，味精，花椒粉等调味品已成为菜肴 1.4 样品的制备 中不可缺少的东西。为此，测定与分析其中各微量元素的含 准确称取 1 g 左右的样品，分别放入高脚烧杯中，加 量，对有益人体健康与食品研究方面有重要和实际的意义。 的混合酸溶液约 ，盖上表面皿放置 HNO3 1 HCIO4 = 411 10 mL