越吃越香的臭豆腐.doc

PAGE  PAGE 3 顾 问：张青 胡引妹 何菊芳 金志新 主 编：陆莲妹 E-mail:binglvcha_2007@126.com 责 编：胡旺捷 E-mail:695537250@ 主 办：弘文学校共青团、少先队、图书资料中心 学校网址： 出版日期：2017/4/18 总第372期 越吃越香的臭豆腐 三（3）班 倪秦磊 指导老师：王春华 看了这个题目，你一定会说：“你爱吃臭豆腐，那么臭你还喜欢吃啊！”呵呵，我就是爱吃臭豆腐，自从吃到了臭豆腐，我就一发不可收拾了。 去年寒假，我和爸爸妈妈一起去了绍兴古城。一路走来，那里风景秀丽，到处是小桥流水，让人感到这是个人杰地灵的地方，所以才会出像鲁迅爷爷这样的大文豪。来到鲁迅故居，左边四个大字“鲁迅故里”，右边鲁迅爷爷手里夹着根烟，神情严肃。验证??他那句“横眉冷对千夫指，俯首甘为孺子牛。”当我正要进入的时候，突然闻到了一股奇怪的味道，似乎很臭，臭的还很厉害。四周一看故居旁有一个摊位有许多人在排队，那股奇怪的味道就是从那里传过来的。这个味道真不好受，可是排队的人没有少反而越来越多，这是为什么呢？好奇心驱使着我来到了摊位前，只见老板娘拿着长长的筷子正把两块黑漆漆的豆腐下锅呢，这是什么东西，能吃吗？好臭！我赶紧捏起了鼻子。这时一旁的一个老爷爷笑着用我听不太懂的当地话说：“臭豆腐很好吃，闻着臭，吃着香。”我有点纳闷，这时刚刚下锅的那几块豆腐正出锅呢，看着客人拿着它垂涎欲滴的模样，口水都要流下来了。我决定要尝试一下。轮到我时我对买臭豆腐的老板娘说：“来三块臭豆腐。”老板娘回应了一声，就开始做了。我一边看老板娘煎臭豆腐，一边想：这些臭豆腐都是用什么做的啊？终于等到臭豆腐熟了，老板娘给我装好三块臭豆腐，我加了点调料，立马狼吞虎咽地吃了起来。我发现，臭豆腐一点不臭，原来那么好吃，既没有屎味也没有臭味，太爽了，应征了一句话：“人不可貌相啊！”我飞快地跑到爸爸妈妈身边让他们也尝尝。 后来爸爸告诉我臭豆腐“闻着臭”是因为豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中,其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,产生一种叫硫化氢的化合物,这种化合物具有刺鼻的臭味。在蛋白质分解后,即产生氨基酸,而氨基酸又具有鲜美的滋味,故“吃着香”。之后我们在绍兴各处都能吃到这样美味的臭豆腐，于是我们寻着她的芳踪找到了一家“吴字坊臭豆腐”。主人家祖上几代一直都以开豆腐作坊为生，到他这辈，他从十七岁就开始入行，六十余年中，他兢兢业业、呕心沥血，在祖传工艺的基础上潜心研制、不断摸索，所制作的“臭豆腐”外酥内嫩、清咸奇鲜，味美无以伦比，亦臭亦香的特色更是独领风骚。凡尝过“吴字坊臭豆腐”者，无不赞誉其美味绝伦、前所未有，故留有“尝过吴字坊臭豆腐，三日不想肉滋味”之美名。听了主人家的介绍我知道了臭豆腐虽小，但制作流程却比较复杂，一般经过油炸、加卤和发酵等几道程序，在整个制作过程中，要求一直在自然条件下进行，对温度和湿度的要求非常高。臭豆腐乳其饱和脂肪含量很低，又不含胆固醇，还含有大豆中特有的保健成分——大豆异黄酮，因此被称为中国的“素奶酪”，它的营养价值甚至比奶酪还高。吃臭豆腐，还对预防老年痴呆还有积极作用。 “ 臭豆腐 ” 其名俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的休闲风味小吃，古老而传统，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。“闻着臭、吃着香”的经典口号更是耳熟能详了。一串小小豆腐，能让人勾起一段回忆，一个地方、一种思念、一种回味、一种感受、一份心情、一切的记忆…… 《丁丁历险记》[比利时] 埃尔热 《丁丁历险记》是由比利时著名漫画大师埃尔热倾其毕生心血，精心创作的一部系列连环画佳作。 书中讲述了一个名叫丁丁的年轻记者和他忠实的搭档——小狗米卢，以及他的伙伴们——阿道克船长、向日葵教授、警探杜邦和杜庞兄弟，一起周游世界各地，惩恶扬善，历险探奇的精彩故事。“丁丁”自问世以来，已经陪伴全世界的读者走过了80年的阅读历程，更一直因其不朽的艺术魅力而备受全世界人们的喜爱。80年来，这部作品在全球总共被翻译成了七十多种文字，销售数字超过2亿册，遍及世界各大洲。 可以说，“丁丁”影响了好几代不同肤色、不同国籍的少年儿童，陪伴他们一起遨游世界，增长见闻，共同成长。 有个鲁国人擅长编草鞋，他妻子擅长织白绢。他想迁到越国去。友人对他说：“你到越国去，一定会贫穷的。”“为什么？”“草鞋，是用来穿着走路的，但越国人习惯于赤足走路；白绢，是用来做帽子的，但越国人习惯于披头散发。凭着