茶艺表演作品编创的理论与实践剖析_卓敏.pdfVIP

茶艺表演作品编创的理论与实践剖析 ——— 以 2010 年广东省冠军茶艺《玉茶言德》为例 卓 敏 吴晓蓉 从神农尝百草而发现了茶到现在，中国人对茶的认知已经延绵了 6 千年左右。 [ 1 ] 从 20 世纪 80 年代开始，茶文化热渐渐兴起，随之复兴的还有茶艺。“茶艺”是个新名词，古书中有“艺茶”一词 的记载，意思却为种茶、做茶之技术。现在的“茶艺”，源于中国“古茶道”，在唐代兴起后，于宋、元、 明、清各朝，都得到了长足的发展。 [ 2 ] 茶艺，就是研究如何泡好一壶茶的技术和如何品好一杯茶的艺术，即是关于泡好一壶茶与品 好一杯茶的技能和艺术。 [ 3 ] 茶艺表演，是可以在舞台或特定场合表演的茶叶冲泡技艺和品饮艺 术，既是技术的成果又是艺术的作品，以一定的规范和程序进行不同茶类的冲泡和品饮，并赋予 一定的文化内涵。 [ 4 ] 在茶艺表演的作品编创中，要综合考虑茶艺的技术含量和艺术美感，即冲泡 技艺的技术要求和表演过程的美学意境。因此，编创一个好的茶艺表演作品，要从以下五个方面 去考虑是否紧扣主题和具有审美价值: 物质要素 ( 茶的品质特点、水的品质要求、茶具的配套与选 择) 、意境与主题要素 ( 环境要求、茶席布置、背景音乐) 、茶艺程式要素、茶艺师素质要素、茶文化 内涵要素。[ 5 ] 2010 年第四届“广东省茶艺师职业技能大赛”之个人赛冠军作品为《玉茶言德》，现以 该作品的编创构思与实践体会实例，谈谈茶艺作品编创表演理论与实践的若干问题，以求抛砖引 玉。 一 ． 物质要素的编创与构思 物质要素中包含三项因子，分别为茶叶、茶具和水。选择茶叶首要要求是茶叶品质好，其为茶 艺表演之根本，茶艺表演之技术成果来源于茶叶品质的好与坏。二是要与茶艺表演的作品主题相 呼应。《玉茶言德》作品中选择的茶叶是恩施玉露绿茶，选择该茶的原因主要有二: 一是茶名之“恩 施玉露”与茶艺主题“玉茶言德”同有“玉”字; 二是玉之温润、鲜嫩，与绿茶的品质特点相似。 茶具的配套与选择也是茶艺表演的根本。一要考虑茶具的色泽、容积大小的配套，二要考虑 突出和配合作品主题的表现。该作品选择的茶具是仿汝窑瓷器，因为仿汝窑瓷器特点是胎质细腻 丰润，釉层肥腴莹润，质感与色泽都与玉相呼应。配套茶具包含汝窑壶 1 个，容积约 400ml; 汝窑品 茗杯 5 个，容积约 50 ml。因为冲泡的是绿茶，一般来说，名优细嫩绿茶不用密封性好的壶来冲泡， 但为了突出作品主题，选择了汝窑壶为主泡茶具，这样，因为冲泡的是细嫩的“恩施玉露”绿茶，在 卓敏，女，硕士，广东科贸职业学院助理研究员、骨干教师，研究方向为中国茶艺; 吴晓蓉，女，《玉茶言德》冠军表演 者，研究方向为中国茶艺。 113 冲泡技术方面要求冲水入壶不能太满，且斟出茶汤时宜留三分之一水量。因此，壶与杯的容积是 相配套的。 泡茶用水对于茶汤品质相当重要，因此选水要求谨慎严格。明代张大复《梅花草堂笔谈》载: “茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣; 八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。”它形 象、生动而准确地表现了水之重要性。该作品选用的是商品纯净水，纯净水虽然不是泡茶用水的 最好选择，但是在广州大都市，很难能够及时取到山泉水。若有可能，广州市天河区火炉山的山泉 水适宜泡茶，但是若放置时间长，其活性降低、滋长细菌，反倒不是最佳选择。因此，在参加比赛的 紧张环境中，《玉茶言德》选择商品纯净水虽不是最好，但也算得上是最为保险的。 二 ． 意境要素的编创与构思 所谓意境要素，就是定位好茶艺的主题后，分别从环境设计、茶席布置和背景音乐等 3 个方 面进行考虑，以期烘托出茶艺作品的主题。该茶艺的主题是歌颂茶