第3章蛋白质消化与吸收.pptVIP

第三章 蛋白质消化与吸收;第一节 蛋白质;第一节 蛋白质;第一节 蛋白质功能和营养性;第一节 蛋白质功能和营养性;第一节 蛋白质功能和营养性;第一节 蛋白质功能和营养性;第一节 蛋白质功能和营养性;第一节 蛋白质功能和营养性;注：*必需氨基酸 **脯氨酸的全结构，不是R结构 ;注：*必需氨基酸 **脯氨酸的全结构，不是R结构 ;第一节 蛋白质功能和营养性;第一节 蛋白质功能和营养性;第二节 食物蛋白质的利用;第二节 食物蛋白质的利用;第二节 食物蛋白质的利用;第二节 食物蛋白质的利用;第二节 食物蛋白质的利用;第二节 食物蛋白质的利用;第二节 食物蛋白质的利用;第二节 食物蛋白质的利用; 几种食物的蛋白含量及其热能与食物总热能的比（%）;第二节 食物蛋白质的利用;第二节 食物蛋白质的利用;第二节 食物蛋白质的利用;第二节 食物蛋白质的利用;第二节 食物蛋白质的利用;几种食物蛋白的生物价值 ;第二节 食物蛋白质的利用;第二节 食物蛋白质的利用;第二节 食物蛋白质的利用;第二节 食物蛋白质的利用;第二节 食物蛋白质的利用;第二节 食物蛋白质的利用;第二节 食物蛋白质的利用;第二节 食物蛋白质的利用;几种营养素的食物能值和生理能值;几种食物蛋白的氨基酸评分 ;理想的氨基酸需要量模式 ;第二节 食物蛋白质的利用;第二节 食物蛋白质的利用;第三节 食物蛋白质的消化和吸收;第三节 食物蛋白质的消化和吸收;第三节 食物蛋白质的消化和吸收;第三节 食物蛋白质的消化和吸收;第三节 食物蛋白质的消化和吸收;第四节 蛋白质的代谢;成人不同膳食每日尿氮排出量（g） ;第四节 蛋白质的代谢;高蛋白食物、低蛋白食物的尿中N素变动;第四节 蛋白质的代谢;第四节 蛋白质的代谢;第四节 蛋白质的代谢;第四节 蛋白质的代谢;非必需氨基酸的合成 ;第四节 蛋白质的代谢;第四节 蛋白质的代谢;第四节 蛋白质的代谢;第四节 蛋白质的代谢;第四节 蛋白质的代谢;第四节 蛋白质的代谢;第四节 蛋白质的代谢;第四节 蛋白质的代谢;第四节 蛋白质的代谢;第四节 蛋白质的代谢;第五节 食品加工与蛋白质功能变化;第五节 食品加工与蛋白质功能变化;第五节 食品加???与蛋白质功能变化;本章到此结束