饭店前厅与客房管理_第九章客房安全管理选编.ppt

课题:客房安全管理 目的要求:了解客房安全管理的基本含义； 熟悉客房安全管理设施的配备； 掌握客房防火与防盗的工作概况 ；了解饭店潜在的安全事故； 掌握解决突发性事件应采取的措施 教学重点:了解饭店潜在的安全事故 教学难点:掌握解决突发性事件应采取的措施 教学课时:4课时 理论课时:4课时 教学方法:讲述法 教学内容与步骤 ; 第一节 客房部安全管理制度;;五、建立各项安全制度;第二节 客房部安全管理的任务和岗位职责;三、客房安全设施设备的配备;（二）客房安全设施的配备; 第三节 安全事故的预防和处理;（二）防止盗窃;2.偷盗及其它刑事案件的防范;加强对员工的职业道德教育，健全员工管理制度 ★严格管理制度，加强培训教育； ★严把招工关。 做好客房钥匙管理 饭店钥匙的种类：客房专用钥匙，楼层或区域通用钥匙，客房全通用钥匙，紧急万能钥匙，楼层储藏室钥匙，公共区总钥匙。绝大多数三星级及以上的酒店均采用了磁卡门锁系统，磁卡钥匙用途很多，可以作为客房节能开关卡，可以用来签单消费，离店时可作为纪念品送给客人。作为工作钥匙使用时可设置成主控卡、楼层卡、清洁卡、禁止卡等，分级管理。这种钥匙还有防撬和记录使用的功能。 ★做好钥匙的交接记录（教材表5-1）； ★禁止随便为陌生人和不相关的工作人员开门； ★因公需用时必须随身携带，不得随处摆放。 ;加强对客人的管理，从来访客人和住店客人身上发现疑点。 ★凡住店本人引带的客人，台班要做好记录； ★对独自来访者，要问明情况，必要时可礼貌查看证件，并先往房间打电话征得客人同意再陪访客到门口，待其与客人握手后再离开； ★如住客不在房又没有亲自留言，不得让访客进房等候； ★加强对门卫及大堂保卫工作的管理， ★密切注意大堂内客人的动态。 ★从审查证件、言谈举止、日常生活 等方面注意观察。 ;;;;（三） 火灾的预防、通报及扑救;三、火灾的预防;★三会：会报警；会使用消防器材；会处理险肇事故。 ★三能：能自觉遵守消防规章制度；能及时发现火险；能有效扑灭初期火灾。 ★一知道：知道火的三要素，即火源、可燃物、助燃物。 方式：统一思想，组织竞赛，淡季时消防演练等。 3.在日常经营中采取必要的管理措施 新落成的大型酒店一律设立防灾中心，整日执行警戒任务； 制定并贯彻执行消防安全制度、防火岗位责任制度； 专职消防和群众性的消防组织相结合，对于重点部位和隐患要定期检查评比； 经常检查、维修线路，防止因漏电引起火灾； 经常检查消防设施是否良好、各种报警装置是否正常，否则要及时维修和更换； ;加强对客人的安全管理：客房内禁止使用电炉、电暖器等电器，对醉酒客人和烟瘾大的客人要多加注意，在房间床头柜放置“请勿在床上吸烟”的卡片提示客人务必将未熄的火柴或烟头扔进烟灰缸，注意观察客人所携带的行李物品是否有易燃易爆危险品等； 统计资料表明，饭店火灾多发生在夜间，因此，夜间值班员应切实负起责任，加强夜间巡逻； 对维修人员殆尽的喷灯、焊接灯、汽油以及作业产生的火花等要多加注意； 太平门不能加锁，不能堆放障碍物； 以适当方式向客人宣传安全知识，提示客人非常情况下的紧急疏散路线等（服务指南或客房门内侧配备）。 ;四、火灾的通报 1.酒店内部通报 向客人发出通报，要求客人迅速撤离客房，但要注意通报的艺术性和步骤，以免因大恐慌造成更多的伤亡。 一次通报：通过安装在客房床头柜上的广播向客人通报紧急事态的发生及疏散的方法。这时，防灾中心最好采用预先录制好的磁带用不同语言播放通报内容，同时，酒店保卫及服务员应对个客房逐个通知。通报步骤： 起火楼层---其上一、二层---上面其他楼层----起火层以下各层 二次通报：鸣警铃，进行全楼报警。 2.报警 119。报警时讲清以下事项： 酒店的名称、地址； 什么东西着火； 哪一层着火；报警人的姓名和电话号码。 报警后应派人到门口或路口等候并引导消防车。 ;五、火灾发生时客房员工的职责;◆提醒客人不要乘坐电梯，以免突然停电、电梯失控而被堵在电梯内。 向客人指示安全通道，疏散客人，引导客人迅速撤离现场，在各楼梯口、入口有人把守，为客人引路。 协助消防人员进行灭火，力争将酒店财产损失减少到最低限度。 六、灭火方法 （一）火灾的种类 按照国家标准，火灾分为四大类： 普通物品火灾（A类）。由木柴、纸张、棉布、塑胶等固体引起的火灾； 易燃液体火灾（B类）。由汽油、酒精等引起的火灾； 可燃气体火灾（C类）。由液化石油气、煤气、乙炔等引起的火灾； 金属火灾（D类）。由钾、钠、镁、锂等物质引起的火灾。 不同类型的火灾，应用不同类型的别或方法和灭火器材进行灭火。客房部的火灾通常属于A类。 ;（二）常用的灭火方法 冷却法：常用的这类灭火剂是水和二氧化碳； 窒