饮用水质量管理手册选编.doc

PAGE  PAGE 0 饮用水质量管理手册 版本/修订：A/0 编制：质量小组全体成员 审核：XXX 批准：XXX 发布日期：2015-08-01 实施日期：2015-08-01 XXXXX集团有限公司 PAGE - 101 - 前 言 1手册内容和范围 本手册系依据QS的相关要求和本公司的实际相结合编制而成。 适用于XXXXX集团有限公司桶装纯净水生产的质量管理。 2术语和定义 2.1本手册采用ISO9000：2000《质量管理体系——基础和术语》的术语和定义； 2.2公司——若无特指时，是指XXXXX集团有限公司。 3本手册为公司的受控文件，由总经理批准颁布执行。手册管理的所有相关事宜均由办公室统一负责，未经管理者代表批准，任何人不得将手册提供给公司以外人员。手册持有者调离工作岗位时，需将手册交还办公室，办理核收登记。 4手册持有者应使其妥善保管，不得损坏、丢失、随意涂抹。 5在手册使用期间，如有修改建议，各部门负责人应汇总意见，及时反馈到办公室；办公室应定期对手册的适用性、有效性进行评审；必要时应对手册予以修改，执行《文件控制程序》的有关规定。 6本手册自发放之日起施行。 总经理 （签字）： 2015年X月X日 目 录 颁布令………………………………………………………4 修订页………………………………………………………5 概述 1.1 简介……………………………………………6 质量方针、目标、 2.1 质量方针………………………………………8 2.2 质量目标………………………………………8 组织机构与职责 3.1 质量管理人员任命及部门设立………………10 3.2 质量实施管理细则……………………………12 3.3 岗位责任………………………………………15 3.4 质检部职责……………………………………17 文件管理 4.1 文档管理………………………………………20 4.2 技术文件管理…………………………………20 4.3 产品进销货台账管理…………………………21 资源管理 5.1 人员培训管理…………………………………23 5.2 设备管理………………………………………23 生产管理 6.1 工艺规程………………………………………25 6.2 生产过程管理…………………………………26 6.3 现场管理………………………………………27 6.4 食品添加剂使用管理…………………………28 6.5 产品防护管理…………………………………29 6.6 食品存储管理…………………………………31 6.7 停（歇）业和开业报告制度 ………………32 质量控制 7.1 原料采购管理…………………………………33 7.2 原辅材料验收管理……………………………34 7.3 产品检验规范…………………………………35 7.4 产品质量检验…………………………………35 7.5 质量异常反应及处理…………………………36 7.6 食品安全事故应急处理………………………38 7.7 质量分析会议制度……………………………38 7.8 因故停产的产品检验…………………………38 检测测量控制 8.1 检测机构设定…………………………………40 8.2 化验室制度……………………………………40 8.3 化验员职责……………………………………41 8.4 检验方式和项目………………………………41 8.5 检验仪器量规的管理校正办法………………42 8.6 食品安全风险监测及信息收集制度………… 44 不合格处理 9.1 不合格管理办法……………………………….49 9.2 不合格产品处理……………………………… 50 9.3 不合格产品召回……………………………… 51 第十章 考核办法及相应的记录表格附后 10.1 2014年度培训计划………………………… 53 10.2 培训执行记录表…………………………… 54 10.3 员工健康档案表…………………………… 55 10.4 文件发放回收记录………………………… 56 10.5 外来文件清单……………………………… 57 10.6 质量安全管理会议