2015-2016学年人教版选修5糖类（第2课时）课件（41张）.ppt

第二节 糖 类 三、淀粉纤维素(多糖); 糖的概述：;2．淀粉、纤维素的结构比较:;;一．淀粉;2．淀粉的结构;3．淀粉的物理性质;4．淀粉的化学性质;思考．如何设计实验证明淀粉的水解已经开始？如何证明淀粉的水解已经完全？如何证明水解没有发生？;　　思考:解释为什么在吃馒头或米饭时，多加咀嚼就会感到有甜味？;5．淀粉的用途;二．纤维素;;2．纤维素的结构;3．纤维素的化学性质;思考：如何设计实验检验纤维素水解已经开始？;4．纤维素的内部结构特征;纤维素的酯化反应;(1). 制造纤维素硝酸酯（硝酸纤维）。根据含N 量分为火棉（含N量较高，用于制造无烟火药）、胶棉（含N量较低，用于制赛璐珞和喷漆）;;;小结:淀粉、纤维素的化学性质比较;练习：;2.淀粉和纤维素都可以用（C6H10O5）n表示分子组成，所以它们是（ ） A.同分异构体 B.同一种物质 C.同系物 D.多糖类物质 3. 棉花纤 维 素的 平均相 对分子质 量 为 174960，平均每个分子中所含葡萄糖单元的数目为（ ） A.1080 B.1800 C.972 D.1000;4. 下列物质中最易燃烧的是（ ） A.棉花 B.黏胶纤维 C.硝酸纤维 D.醋酸纤维 5.下列各物质中，属于纯净物的是（ ） A.葡萄糖 B.淀粉 C. 纤维素 D.聚氯乙烯;6、淀粉和纤维素不属于同分异构体的原因是 A、组成元素不同 B、物理性质、化学性质不同 C、包含的单糖单元数目不相同 D、分子结构不相同 7、向淀粉中加入少量稀硫酸，并加热使之发生水解，为测定水解程度所需下列试剂是:1氢氧化钠溶液 2银氨溶液 3新制氢氧化铜 4碘水 5氯化钡溶液 A、①⑤ B、②④ C、①③④ D、②③④ 8、下列各有机物中不含有醇羟基的是 A、苯甲酸 B、纤维素 C、淀粉 D、葡萄糖; 糖的概述：;5、用途： ;【课后作业】 1．对于淀粉和纤维素两物质，下列说法中正确的是 （ ） A．二者都能水解，且水解的最终产物相同 B．它们都属于糖类，且都是高分子化合物 C．二者含C、H、O三种元素的质量分数相同，且互为同分异构体 D．都可用(C6H10O5)n 表示，但淀粉能发生银镜反应，而纤维素不能;2．下列反应不属于水解反应的是（ ） A. 纤维素在硫酸作用下转化为葡萄糖 B．油脂在NaOH溶液作用下转化高级脂酸钠和甘油 C．葡萄糖在酒化酶作用下转化为乙醇 D．纤维素和浓H2SO4、浓HNO3混合转化为硝酸纤维;3．将3.42g蔗糖与3.24g淀粉混合并完全水解，若生成mg葡萄糖和ng果糖，则m:n为 （ ） A．1:3 B．1:5 C．5:1 D．3:1 4．下列物质中，最简式不同的一组是（ ） A．甲醛和葡萄糖 B．乙酸与葡萄糖 C．乙醇和葡萄糖 D．甲酸甲酯与葡萄糖;5．进行淀粉水解实验（包括验证水解产物及水解是否完全）除淀粉外，还使用下列试剂或其中一部分：①碘水 ②银氨溶液 ③ NaOH溶液 ④稀H2SO4 ⑤PH试纸，使用上述物品顺序依次为 （ ） A．①②③④ B．④①②③ C．④①③② D．④①③②⑤;6．下列各组物质中，互为同分异构体的是 （ ） A．淀粉和纤维素 ? B．蔗糖和麦芽糖 C．硬脂酸和软脂酸 D．葡萄糖和果糖 7．构成纤维素的葡萄糖单元中的醇羟基完全与硝酸反应后所得硝酸纤维的最大含氮质量分数为 （ ） A．10.5% B．16.74% C．14.14% D．约13%;8．在一定温度下，能与浓H2SO4、浓HNO3的混合酸反应，但不生成酯的是 （ ） A．纤维素 B．甲苯 C．甘油 D．苯酚 9．下列各组物质，两种物质无论以任何质量比相混合并充分燃烧，生成H2O和CO2的物质的量之比始终相等的是 （