4.2《糖类》练习题2（新人教选修5）.doc

金太阳新课标资源网  HYPERLINK  第  PAGE 6 页 共  NUMPAGES 6 页 金太阳新课标资源网 HYPERLINK  4.2《糖类》练习题2（新人教选修5） 一、选择题(本题包括10小题，共50分) 1．有关麦芽糖的下列叙述中，错误的是(　　) A．纯净的麦芽糖是无色晶体，易溶于水，有甜味 B．麦芽糖能发生银镜反应，是一种还原性糖 C．1 mol麦芽糖水解得到1 mol葡萄糖和1 mol果糖 D．麦芽糖和蔗糖互为同分异构体 解析：　1 mol麦芽糖水解生成2 mol葡萄糖；麦芽糖分子中含有醛基，能发生银镜反应，是一种还原性糖；麦芽糖与蔗糖分子式相同，结构不同，两者互为同分异构体。 答案：　C 2．下列有机物，既能发生水解反应，又能发生银镜反应的是(双选)(　　) A．葡萄糖 B．麦芽糖 C．蔗糖 D．甲酸乙酯 解析：　题给4个选项中，麦芽糖、蔗糖、甲酸乙酯都可发生水解反应，而这三种物质中，只有麦芽糖和甲酸乙酯的分子结构中含有醛基，能发生银镜反应。 答案：　BD 3．下列物质中属于还原性糖，能水解且最终产物仅有一种物质的是(　　) A．蔗糖 B．麦芽糖 C．淀粉 D．纤维素 解析：　蔗糖、淀粉、纤维素都是非还原糖，只有麦芽糖是还原糖，且它的水解产物只有一种(葡萄糖)。 答案：　B 4．下列物质中，主要成分属于高分子化合物的是(双选)(　　) A．淀粉 B．油脂 C．棉花 D．蔗糖 解析：　油脂、蔗糖相对分子质量小于1 000，不属于高分子化合物。故答案应选A、C。 答案：　AC 5．对于淀粉和纤维素的下列叙述中不正确的是(　　) A．互为同分异构体 B．化学性质不相同 C．碳、氢、氧元素的质量比相同 D．属于同一类有机物 解析：　本题考查淀粉和纤维素的区别。 答案：　A 6．淀粉溶液中加入少量稀硫酸，加热使淀粉水解，为测定其水解程度，下列试剂：①氢氧化钠溶液；②银氨溶液；③新制的氢氧化铜悬浊液；④碘水。其中必须使用的是(　　) A．④ B．②④ C．①④ D．③④ 解析：　淀粉在一定条件下水解程度可能有三种情况：(1)水解完全时，只有葡萄糖；(2)部分水解，残留物中有未水解的淀粉和生成的葡萄糖；(3)没有水解，残留物中只有未水解的淀粉。要检验水解产物中的葡萄糖，必须先用氢氧化钠中和催化剂硫酸。 答案：　C 7．有机物①CH2OH(CHOH)4CHO；②CH3CH2CH2OH；③CH2CHCH2OH；④CH2CHCOOCH3；⑤CH2CHCOOH中，既能发生加成反应、酯化反应，又能发生氧化反应的是(　　) A．③⑤ B．①③⑤ C．②④ D．①③ 答案：　B 8．现有下列物质：①纤维素　②甲酸甲酯　③淀粉　④甲醛 ⑤丙酸　⑥乳酸(α-羟基丙酸) 　⑦乙二醇　⑧乙酸。其中，符合Cm(H2O)n的组成，但不属于糖类的是(　　) A．②③④⑥ B．②④⑥⑧ C．①③④⑦ D．②④⑤⑧ 解析：　用排除法(或筛选法)：从名称看，①纤维素、③淀粉均为多糖，均不符合题意，则A、C肯定不是正确选项；B、D中均有②④⑧，则只需观察⑤⑥是否符合题意；⑤为丙酸，其分子式为C3H6O2，不符合碳水化合物组成；⑥为α-羟基丙酸，结构简式为，推得其分子式为C3H6O3，但不属于糖类，则⑥符合题意；则必有②④⑥⑧符合碳水化合物组成，且不为糖类，即B为正确选项。 答案：　B 9．已知蔗糖的分子量为342，而其水溶液的发酵可用下列反应式表示： C12H22O11＋H2O―→4C2H5OH＋4CO2 今取蔗糖3.42克，溶于水后，加酵母使其发酵。假设只考虑蔗糖变为酒精的发酵，且蔗糖的发酵只完成50%，则在此发酵过程中，所产生的二氧化碳总共有几毫升(在标准状态) (　　) A．112 B．224 C．336 D．448 E．896 解析：　由反应方程式可知：C12H22O11与CO2的物质的量之比为1∶4。3.42克蔗糖完成50%发酵所产生CO2质量为eq \f(3.42,342)×50%×4×22.4×103＝448(mL)。 答案：　D 10．口香糖中常用木糖醇作甜味剂，木糖醇可以防止龋齿，木糖醇的结构简式为 下列有关木糖醇的说法中，正确的是(双选)(　　) A．木糖醇是一种单糖，不能发生水解反应 B．木糖醇能发生酯化反应 C．木糖醇在口腔中不易被氧化为酸 D．木糖醇脱去三分子水可得糖醛(结构如下图) 答案：　BC 二、非选择题(本题包括4小题，共50分) 11．(12分)淀粉和纤维素的分子组成都可用通式________表示，但二者的n值________同。它们都属于________糖