基于技能大赛的旅游服务类专业课程改革创新研究.pdfVIP

现代职业教育 总第 38 期 【课程】 基于技能大赛的旅游服务类专业课程改革创新研究 曾文诗 （江苏省南京工程高等职业学校，江苏南京 211135 ） ［摘 要］技能大赛是对中职旅游服务类以及其他专业教学体系的补充，也正是当前旅游服务专业课程教学的需要。 ［关 键 词］技能大赛；旅游服务类专业；课程改革 ［中图分类号］G710 ［文献标志码］A ［文章编号］2096 0603（2016 ）08 0098 01 技能大赛对提高中职学生 的实践能力有着重要的作用，技 才的观念加以改变，培养更多符合 岗位需求 、理论知识扎实和职 能大赛是中职学校展示教育水平的重要平台， 并且将有助于提 业态度良好的高质量技能型人才。 高中职学校的办校水平，提高学生的实践能力，这对于深化职校 （二）完善中职课程体系 教育改革有着十分重要 的作用。 技能大赛是近几年来职校提出 技能大赛不仅需要学生有着娴熟 的技巧 ，还应当具备十分扎 的重要改革，也是学校建设和发展的新思路，不仅能够评价中职 实的理论知识 ，以中职旅游服务类服务技能大赛为例 ，虽然是简 学校的水平，还能成为一种重要的教学手段和平台。 本文就根据 单 的赛制， 但是在这个过程中能充分体现出学生扎实的基本功 ， 目前旅游服务类专业课程的发展现状， 结合技能大赛提出了相 还能考查学生的审美水平和交流合作能力，以及遇到突发状况时 应改革创新的战略措施。 能否科学处理 。 技能大赛相对于普通课堂教学来讲 ，有着更高的 一、全国旅游服务类专业技能大赛概况 新教育功能， 这对于培养学生的创新能力来讲有着重要的意义 。 旅游服务类专业 的设置是随着时代的变化而进行的， 比赛 中职院校应当以技能大赛为基准点 ，借助比赛的性质 ，根据旅游 的内容也直接和企业的技术发展水平相接轨， 技能大赛的主要 专业特点 ， 对相应的职业岗位能力以及课程体系重新构建，并 目的不仅是能够让中职院校培养出的人才适合社会的发展，还 且将职业能力的培养 当成一种辅助性 的教学工具渗透到技能大 能面向全国培养旅游服务类的专业人才。 众多与旅游服务类专 赛中。 业相关的技能大赛经常会涉及酒店服务中的中餐宴会摆台、西 笔者通过亲身参与多次技能大赛明显发现，很多中职学校旅 餐宴会摆台以及鸡尾酒 的调制等方面， 这也正是旅游服务类专 游服务类专业的学生拥有很娴熟 的沟通技巧 以及基本的服务人 业所要举行的“顶级赛事”，这种大赛也逐渐受到社会对酒店行 员特征 ， 并且还能较高效率地完成学习任务和创意展示。 但是， 业的认可，各大院校也竞相展示自己的职业风采，不仅能够拓展 中职学生对于比赛毕竟 比较生疏 ，所以，在比赛的过程中难免缺 学生的技能水平，还能开阔教师的视野，更为学校和企业提供了 乏对突发问题的处理能力， 大赛台上多多少少都会有点儿不自 一个专门化的合作平台。 信 。 所以，旅游服务专业的学生应当在扎实理论基础知识的同时 二、旅游服务类职业技能大赛的赛项特点和变化趋势 注重自身的礼仪仪表 ，对服务礼仪以及服务心理等方面的相关知 旅游服务类专业 的职业技能大赛和其他专业相比较而言开 识都做好研究 ，进而促使 自身的转变。 赛的时间相对短暂，主题也大同小异，多以旅游服务技能比赛为 （三）加强校企深度结合 主，并且大都两年举行一次。 2013 年 4 月 14 日，旅游行指委中等 中职院校培养学生要做到与社会的 良好接轨，所以，加强校 职业学校专业教学标准制定工作启动会，并在成都召开，这也意