企业农产品可追溯系统的成本及定价策略——基于A企业调研数据的分析.pdfVIP

第 33 卷第4 期 中国农业大学学报(社会科学版) 2016 年 8 月 China Agricultural University Joumal of Social Sciences Edition 告警 企业农产品可追溯系统的成本及定价策略 一一基于 A 企业调研数据的分析 陈红华 田志宏 [摘 要] 文章以实地调研获得的信息和数据为基础，分析我国农产品企业实施可追溯系统需要增加 的成本。以 A 企业为例，就其实施可追溯产品具体定价进行了测算，并结合调研得到的消费者支付意 愿，为我国实施可追溯系统企业的定价提供相应对策和建议。研究显示，企业实施产品可追溯系统的成 本不会大幅提高，进行高定价通常是一种营销策略的选择。消费者对可追溯产品的支付意愿表明，可追 溯产品的定价不适合盲目定高价，要充分考虑产品目标人群的收入水平及支付意愿。 [关键词] 可追溯系统;不变成本;可变成本;盈亏平衡点 20 世纪 70 年代以来，食品安全问题日益突出，食源性疾病危害巨大。国际上疯牛病、口蹄疫、 禽流感等疾病相继爆发和传播，国内也发生了苏丹红、劣质奶粉、龙口粉丝等食品质量事件，食品安 全问题引起了人们的广泛关注，农产品质量安全管理成为可追溯系统重要的应用领域之一。我国 实施和研究可追溯系统的时间并不长，国内外学者与农产品可追溯系统的研究成果主要分为三个 方面:一是有关农产品可追溯系统的基础研究，主要讨论农产品可追溯的定义、特征、作用等基本问 题:二是可追溯系统的开发应用等技术体系研究;三是逐渐形成交易成本理论、收益分析法、消费者 支付意愿分析三种主要研究方法[1 -l] 。 但关于农产品可追溯系统在我国目前实施的具体情况研究相对匮乏。其中关于实施可追 溯系统的企业到底会增加哪些成本，增加的幅度有多大，是否实施可追溯系统的企业其产品定 价就一定是高价等这些问题在目前的研究中亟需要进一步明确。有鉴于此，本文以企业实际调 研为基础，以其实施可追溯的具体产品为例，对实施可追溯的产品成本进行了具体的测算，讨论 了可追溯产品是否一定是高价等问题，从而为实施可追溯的企业定价提供建议和参考，以推动 我国可追溯系统的发展。 一、我国市场上实施可追溯产品的定价分析 2015 年 12 月，国务院办公厅颁布关于加快推进重要产品追溯体系建设意见，再次强调要加快 应用现代信息技术建设重要产品追溯体系，以强化全过程质量安全管理与风险控制。在国际上，欧 盟、美国等发达国家和地区要求对出口到当地的部分食品必须具备可追溯性要求。欧盟管理法规 No.178/2002 要求，从 2005 年 1 月 1 日起在欧盟范围内销售的所有肉类食品都能够进行跟踪与追 溯，否则就不允许上市销售。由此可见，我国建立农产品可追溯体系，不仅能提升产品质量安全与 公共安全水平，同时也是打破国外因食品安全追溯而设置的贸易壁垒的重要手段，对提高我国农产 [收稿日期] 2016-02-29 [基金项目] 国家转基因生物新品种培育重大专项课题转基因产品定量标识阑值研究.. (2012ZX08011∞3-02) 。 [作者简介] 陈红华，中国农业大学经济管理学院副教授，邮编: 100083; 田志宏，中国农业大学经济管理学院教授。 . 117. 第 4 期 陈红华等:企业农产品可追溯系统的成本及定价策略 品在国际市场上的竞争力起到重要的作用。 正是因为可追溯系统在保障食品安全方面所起的重要作用，在北京已有 100 多家企业加入了 北京市农业局的农产品可追溯系统，山东寿光的燎原牌蔬菜、得利斯等多家企业都已开始实 施可追溯系统。但是当人们一提到食品可追溯马上会联想到高价格，而市场上销售的一些可追溯 产品的价格也恰恰印证了人们脑海中对可追溯产品必定是高价的结论。 表 1 北京市某超市可追溯蔬菜价格褒 单位:元1500 克 莱名