2.4羧酸氨基酸和蛋白质学案3（鲁科版）.doc

课　　题 第四节 羧酸 氨基酸和蛋白质（三） 教具 学案多媒体课件 教学目的 1.认识氨基酸结构特点和主要性质，了解肽键形成过程。2.了解蛋白质的结构和性质，了解酶的催化作用的特点。氨基酸的结构特点和主要性质一、氨基酸 1．氨基酸氨基酸可看作是羧酸分子烃基上的__________被________取代后的产物________和________。都是________________，其通式可写为_____________。 2．常见的氨基酸 3.氨基酸的性质 (1)两性 在氨基酸分子中，______是酸性基团，________是碱性基团。,也能与强碱反应的物质有哪些？[来源:学科网](2)成肽反应 氨基酸分子之间通过一个分子的________和另一个分子的________间脱去一分子水，缩合形成含有肽键(____________)的化合物。 1．下列氨基酸中与天然氨基酸结构特点相同的是(　　) A．①③ B．②④C．①④ D．②③ 2．关于氨基酸的下列叙述，不正确的是(　　) A．氨基酸都是晶体，一般能溶于水 B．氨基酸都不能发生水解反应 C．氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐 D．天然蛋白质水解最终可以得到α-氨基酸、β-氨基酸等多种氨基酸 二、多肽 一个氨基酸分子的________与另一个氨基酸分子的氨基脱去________________所形成的酰胺键_______