从厨房到超市的果酱声音.docVIP

从厨房到超市的果酱声音 　　奶奶传授的“果酱秘方” 　　 　　年轻的企业家弗雷泽?多尔蒂，只有19岁。别看他年纪轻轻，由他创立经营的“超级果酱”现在已成为英国超级市场里的抢手货。 　　弗雷泽?多尔蒂来自苏格兰首府爱丁堡，从小嘴馋，尤其爱吃果酱。14岁的时候，奶奶送给了他一份特别的礼物一自己花费几十年研制出来的“果酱秘方”。 　　刚开始，弗雷泽只是在家中的厨房自己做果酱吃。由于得到家人称赞，弗雷泽试着把果酱拿到宴会和集市上出售。多尔蒂去超市用2英镑买了一打橘子和一包糖，在自家的厨房里照着秘方熬出了6瓶橘子果酱，然后就提着一个塑料袋挨家挨户去。敲门兜售了。没想到反响强烈，一发不可收。 　　弗雷泽?多尔蒂说，那时候我每天都在工作，每周我都要在这间厨房里做出一千瓶果酱。原本我邀请朋友周末来我家聚会，结果等待他们的是一千瓶需要马上贴上标签的果酱，我不得不拽上我的家人和朋友一起来帮助我完成工作，还好我最终找到了实现大批量商业生产的办法。 　　弗雷泽所说的办法就是开办自己的果酱工厂，建立专业的营销机制。由弗雷泽研制的“超级果酱”主打健康牌。果酱原料采用的都是对身体健康极为有益的水果比如蓝莓和蔓越橘。弗雷泽还将果酱秘方进行了改动，用天然葡萄汁替代了秘方中的精致白糖和人造增甜剂，从而使果酱食用起来更加健康。现在，“超级果酱”已经成为英国各大超市的热销产品，定单源源不断。 　　弗雷泽从自己在家中的锅里熬果酱，一步步发展成了现在的大规模生产，由于事业越做越大，弗雷泽不得不暂时中断大学学业，一门心思投入到果酱生产中。每当被别人问起成功的秘诀，弗雷泽都很谦虚，他说，自己并没有过人之处，能够取得今天的成绩，秘诀其实只有四个字：敢想，敢做。这个自称“果酱男孩”的帅小伙已经成为英国年轻人心目中的新一代创业偶像。 　　 　　一开始就找对了人 　　 　　多尔蒂一开始就找对了人。那些留守在家的老太太，一般都不会拒绝这样一个兜售“自制果酱”的可爱男孩，在她们的热心帮助下，首批产品很快就销售一空，而且因为口味极佳，又是出自一个孩子之手，邻居们奔走相告，他的好名声很快就传了出去。果酱生意的发展速度出乎多尔蒂的预料。一年以后，为了满足顾客的需要，多尔蒂每周要呆在妈妈的厨房里制作出上千瓶果酱，父母都被他拉来作为帮手。 　　多尔蒂的父亲在接受采访时曾说：“很长一段时间，他都霸占着我们的厨房，要么在做实验，要么在做果酱，完成每天增加的订单。他在厨房的时候，我们谁都别想进去，除非我们做好准备进去帮忙，连客人来了也要帮着给瓶子贴标签。” 　　多尔蒂成了小有名气的创业人物，媒体蜂拥而至。一家电视台为他拍摄了一个纪录片，以多尔蒂生意扩大为契机，记录他寻找扩大再生产的方法。在摄像机的镜头下，他找到了一家工厂，在那里他可以进入车间和流水线，亲自监管产品；还找到一个当地的代理机构免费设计果酱瓶；节目的最后，电视台邀请了一群普通观众品尝果酱，试吃者惊奇于一个少年能制作出如此美味的果酱。与此同时，节目的播出也为多尔蒂扩大了自己品牌的影响力。 　　 　　减肥的人也能吃的美味 　　 　　多尔蒂忙了起来，他的果酱开始在英国最大的连锁超市销售。当然，这一切除了得益于奶奶的秘方，更多的是多尔蒂的聪明头脑在起作用。 　　在传统的果酱行业中，草莓酱占销售份额的40％，市场已经饱和。为了避免和其他草莓酱供应商正面竞争，多尔蒂在原始秘方的基础上，进行了大胆的创新。他注意到传统果酱的制作成分中80％是糖，那些十分在乎身体健康的消费者对此类果酱十分排斥。于是，他采用含有很高抗氧化剂和维生素的水果来作原料，比如黑加仑、蓝莓、姜、蔓越橘等等，他将这些称为“超级水果”。然后多尔蒂花了4个月研制出用果汁来代替甜味剂的方法，使得产品的甘油指数很低，符合健康食物的标准，既保留了果酱的甜美，又达到了100％纯天然果酱的要求，连糖尿病患者都可以食用。就这样，由“超级水果”制成的“超级果酱”成了人们的新宠。 　　此外，多尔蒂还决定针对特定人群，特别是年轻人开发另类产品。他研制开发了猕猴桃、柠檬口味的果酱，甚至还有红辣椒口味。他说喝粥或者吃酸奶酪的时候辅以这种果酱味道很不错，据说这种红辣椒口味的果酱倒是和中国的腐乳有些相似。 　　在三分之二的人超重或者肥胖的英国，不含人工添加剂的“超级果酱”一面市就引起了强烈的反响。目前“超级果酱”已经有13种不同的口味，在英国最大的两家连锁超市特易购和维特罗斯都有销售。要知道，想成为这两家超市的货架商品是非常不容易的。 　　当然，多尔蒂的专业素质也是不容置疑的。曾有一次，在品尝一个德国公司制作的果酱以后，他评价说：“这绝对是不能吃的东西!”那瓶果酱叫“巧克力黑加仑果酱”，多尔蒂觉得一定是研发人员天真地认为，巧克力口味诱人，黑加仑果酱销售也不错，于是将