2015-2016学年鲁科版选修5醛和酮糖类（第2课时）课件（15张）.ppt

第3节 醛和酮 糖类 第二课时 （1）氧化反应：醛酮都能发生氧化反应 ①空气中的O2就能氧化醛 2、氧化反应和还原反应 写出乙醛催化氧化的化学方程式 2CH3CHO + O2 2CH3COOH 催化剂 一般情况下，O2不能氧化酮，酮只能被很强的氧化剂氧化，氧化时碳碳单键断裂。 温故知新 写出乙醛在催化剂作用下分别与氢氰酸、氨气、 甲醇反应的化学方程式。 [知识归纳] 能使酸性高锰酸钾溶液褪色的有机物有哪些？ 烯烃、炔烃等不饱和烃、裂化汽油、裂解气 苯的同系物、醇、醛等。 ②与酸性高锰酸钾溶液溴水等强氧化剂 乙醛使酸性高锰酸钾溶液、溴水褪色 讨论： 1. 醛能否使溴水或酸性KMnO4溶液褪色吗？ RCHO+Br2+H2O→RCOOH+2HBr 5CH 3 COOH +K 2 SO 4 +2MnSO 4 +3H 2 O 5CH 3 CHO +2KMnO 4 +3H 2 SO 4 ③与银氨溶液、新制氢氧化铜悬浊液的反应 [实验探究一]乙醛与银氨溶液的反应 热水 AgNO3溶液 氨水 银氨溶液 乙醛 银氨溶液的配制：在一支洁净的试管中，加入1mL 2% AgNO3溶液，边振荡边滴加2%氨水，直至最初产生的沉淀恰好消失，便得到银氨溶液。 观察现象 [Ag(NH3)2]OH 实验现象： CH3CHO + 2[Ag(NH3)2]OH CH3COONH4 + 2Ag↓ + 3NH3 + H2O 结论： 注： a.生成物有一水、二银、三氨外加醋酸铵。 b. 1mol醛基—— 2mol Ag。 应用： a.检验醛基的存在； b.工业上利用此原理制镜和保温瓶胆。 试管内壁有光亮的银镜产生。 注意事项： 1.试管必须洁净：先用烧碱溶液洗涤，再用蒸 馏水洗涤。 2.银氨溶液要现配现用，不可久置。 3.实验必须在水浴中进行，温度控制在60℃~ 70℃，不能直接加热煮沸。 4.试管加热过程中，不可震荡。 5.当银镜生成后，试管内的液体应及时处理， 不可久置，试管用稀硝酸洗涤。 [实验探究二] 乙醛与新制氢氧化铜悬浊液的反应。 新制Cu(OH)2悬浊液 0.5mL 乙醛 实验现象：砖红色沉淀产生 结论：CH3CHO + 2Cu(OH)2 CH3COOH + Cu2O↓ + 2H2O 2mLNaOH溶液 4~5滴CuSO4溶液 注意事项： 1、所用Cu(OH)2悬浊液必须是新制的，在制备Cu(OH)2时，NaOH溶液必须明显过量。 2、加热时必须将混合液加热至沸腾，才有明显的砖红色沉淀产生。 3、加热煮沸时间不能过久，过久将出现黑色沉淀。原因是Cu(OH)2受热分解为CuO。 应用： 用于醛基的检验和测定； 医学上检验病人是否患糖尿病。 （2）还原反应 醛和酮的羰基可以发生还原反应，还原产物一般是醇。 CH3CHO + H2 CH3CH2OH 催化剂 || O CH3 C CH3 催化剂 OH CH3CHCH3 +H2 RCHO + H2 RCH2OH 催化剂 +H2 催化剂 C=O R R CHOH R R 课堂小结 醛酮的氧化反应和还原反应 氧化反应： ①与空气中的O2的反应 ②与酸性高锰酸钾溶液溴水等强氧化剂 ③与银氨溶液、新制氢氧化铜悬浊液的反应 醛和酮的羰基可以发生多种还原反应，还原 产物一般是醇。铂、镍等作催化剂与氢气加成。 还原反应: 1．已知柠檬醛的结构简式为 ： 　　 根据已有知识判断下列说法不正确的是（ ） A．它可使酸性高锰酸钾溶液褪色 B．它可与银氨溶液反应生成银镜 C．它可使溴水褪色 D．它被催化加氢的产物的结构简式是C10H20O D 2. 有机物在一定条件下既可以氧化成羧酸， 又可以还原成醇，该酸和该醇反应可生成 分子式为C4H8O2的酯，则下列说法错误的 是（ ） A．该有机物既有氧化性又有还原性　　 B．该有机物能发生银镜反应；　　 C．将该有机物和分子式为C4H8O2的酯 组成混合物，只要总质量一定无论怎 样调整二者的物质的量之比，完全燃烧 时得到二氧化碳的量必定相等； D．该有机物是乙酸的同系物。 D 3．在烧瓶中盛有10g11.6%的某醛溶液，加 足量的银氨溶液充分混合后，放在水浴中加 热，完全反应后，倒去烧瓶中的液体，仔细 洗净烘干后，烧瓶质量增加了4.32g，该醛 是 （ ） A．CH3CH2CHO　　 B．HCHO　　 C．CH3CHO D．C3H7CH