植物生理学 成熟和衰.pptVIP

骤变型果实中乙烯生成有两个调节系统。系统Ⅰ负责呼吸骤变前果实中低速率的基础乙烯生成；系统Ⅱ负责呼吸骤变时成熟过程中乙烯自我催化大量生成。 非骤变型果实的乙烯生成速率相对较低，变化平稳，整个成熟过程中只有系统Ⅰ活动，缺乏系统Ⅱ。 * 对于骤变型果实，外源乙烯只在跃变前起作用，它能诱导呼吸上升，同时促进内源乙烯的大量增加，即启动系统Ⅱ，形成了乙烯自我催化作用，且与所用的乙烯浓度关系不大，是不可逆作用。 对非骤变型果实，外源乙烯在整个成熟过程期间都能起作用，提高呼吸速率，其反应大小与所用乙烯浓度有关，而且其效应是可逆的，当去掉外源乙烯后，呼吸下降到原来的水平。同时外源乙烯不能促进内源乙烯的增加。 * 三、肉质果实成熟时的色香味变化 （1）甜味增加：淀粉转化为可溶性糖; （2）酸味减少：有机酸转变为糖，或作为呼吸底物；或被K+、Ca2+等离子中和生成盐; （3）涩味消失：单宁（多元酚类）被过氧化物酶氧化或凝结成不溶性物质; （4）香味产生：果实成熟时产生一些具香味的挥发性物质，如苹果：乙酸丁酯、乙酸乙酯； 香蕉：乙酸戊酯、甲酸甲酯；柑桔：柠檬醛等 * （5）果实变软：果胶水解，细胞壁软化；内含物水解。 （6）色泽变艳：叶绿素分解，而呈现类胡萝卜素的黄色； 花色素与可溶性糖 ――→ 花色素苷（红色）。 （7）维生素含量增高：果实含有丰富的各类维生素，主要是维生素C（抗坏血酸）。 * 第三节 植物的休眠 休眠(dormancy)是植物的整体或某一部分生长暂时停顿的现象，是植物抵制不良自然环境的一种自身保护性的生物学特性。 由不利于生长的环境条件而引起的植物休眠称为强迫休眠。 在适宜的环境条件下，因为植物本身内部的原因而造成的休眠称为生理休眠。 * 一、种子休眠的原因和破除 成熟种子在适宜的环境条件下仍不能萌发的现象称为种子休眠。 种子休眠主要是由以下几方面原因引起的： 1.种皮(果皮)的限制 2.胚未完全发育 3.种子未完成后熟 4.抑制物的存在 * 1、种皮(果皮)的限制 硬实种子，石种子：种皮坚厚，胚难以突破种皮；透水、透气性差。如苜蓿、紫云英等。 休眠的破除： 物理方法 -- 机械破损种皮； 化学方法 -- 浓硫酸处理或2%氨水处理 破坏种皮。 * 2、种子未完成后熟 后熟(after ripening)：指种子采收后需经过一系列生理生化变化达到真正成熟、具有萌发能力的过程。 如蔷薇科植物(苹果、桃、梨、樱桃等)；松柏类植物的种子。 破除：低温层积（－5℃，1～３个月） 禾谷类种子，可晒种可加速它们的后熟过程。 * 3、胚未完全发育 如银杏、欧洲白蜡、人参等。破除：低温（~5℃）处理。 * 4、抑制物的存在 果肉 -- 梨、苹果、番茄、柑桔、甜瓜)； 种皮 -- 大麦、燕麦、苍耳、甘蓝等； 胚乳 -- 莴苣、鸢尾； 子叶 -- 菜豆。 破除：流水淋洗。 * 二、芽休眠 芽休眠(bud dormancy)指植物生活史中芽生长的暂时停顿现象。 日照长度是诱发和控制芽休眠最重要的因素。 促进休眠的物质中最主要是脱落酸。 * 种子和延存器官休眠的调控 生产上有时需要解除休眠，有时则需要延长休眠。 马铃薯：休眠期为40－60d。 破除休眠：切块，0.5～1mg/L GA溶液中浸泡10分钟凉干。 或翻晒两周左右，芽眼有明显突起，即可切块播种。 延长休眠：0.4%萘乙酸甲酯粉剂(用泥土混制)处理，可安全贮藏约6个月。 此法也适用于洋葱、大蒜鳞茎等。 * 第四节 植物的衰老 一 植物的衰老 美国著名植物生理学家K.V.Thimann（1980）认为：衰老是“导致植物自然死亡的一系列恶化过程”。 植物的衰老通常指植物的器官或整个植株的生理功能的衰退。 衰老是植物发育的正常过程。 * 植物衰老的类型： 1.整体衰老 2.地上部衰老 3.顺序衰老 4.器官衰老 * 二、衰老时的生理生化变化 （一）光合色素丧失 叶绿素逐渐丧失是叶片衰老最明显的特点 （二）核酸的变化 叶片衰老时，RNA含量下降，DNA也下降，但DNA下降速度比RNA缓慢； （三）蛋白质的变化 蛋白质水解是植物衰老的第一步 * （四）呼吸作用 叶片衰老时，呼吸速率下降（较光合速率慢）；出现呼吸跃变；氧化磷酸化逐步解偶联； （五）植物激素 IAA、GA、CTK含量下降; ABA、Eth含量增加。 （六）细胞结构的变化 膜结构的破坏引起细胞透性增大，选择透性功能丧失 * 三、植物衰老的机制 自由基损伤学说 自由基有细胞杀手之称。1955年哈曼（Harman）就提出，衰老过程是细胞和组织中不断进行着的自由基损伤反应的总和。 衰老过程往往伴随着超氧化物歧化酶(SOD）活性的降低和脂氧