功能性糖类在肠道疾病中的应用.pdfVIP

淀粉衍生物新技术、新产晶、新设备生产及应用技术交流展永会论文集 低聚糖 功能牲糖类在肠道疾病中的应用 上海消化疾病研究所 张达荣 一、概念： 有效降低门静脉和体内血中内毒素水平，对治疗肝 (一)功能性低聚糖的定义低聚糖又称兔寡聚 性脑病典有积极的意义。 (三)研究开发现状由予功能性低聚糖独特的 糖或寡糖(oligosaccharide)，是由2—10个单糖通过糖 苷链形成直链或支链的低度聚合糖，低聚糖可分为 生理作用，近年来引起世界广泛的关注，其开发和应 功熊性低聚糖猩普通低聚糖鼹太类，蔗糖、麦芽糖、 用发展迅猛，特别在医疗保健方匿取镊了较大的进 乳糖、海藻糖等属于普通低聚糖，它们可被机体消化 步，目前日本在这方面的开发与应用位居世界前列， 吸收，不能选择性地促进双歧杆菌的生长；常见的功 已形成王业化生产规模的品种就达十几种，并已发 麓缝低聚糖包括水苏糖，羝聚果糖、龙疆糖，大豆低 震成为功能性食瑟豹一大支柱。重蠹对功能性低聚 聚糖，乳果糖，异麦芽糖等，它们的共同特点是具有 糖的开展应用虽起步较晚，假发展速度并不慢，围前 低热、稳定、安全无毒等良好的理化特性，不易被机 已有多种相应的保健食品问世，并形成了一定的市 体瀵化吸收，不会导致肥胖，不会造成龋齿，可直接 场规模。徨总体来讲，基础研究工作滞螽，生产工艺 到达肠道中并为人体内的有益菌——双歧杆菌所吸 比较落后，品种单一，新资源的利用不够。 收和利用，起到促进双歧杆菌生长，抑制有害菹作 各论： 丽。 ． (一)伪膜性肠炎和抗生素相关性腹泻 (--)益生元(功能{生低聚糖)的作用机制及其应 抗生素相关性腹泻又称为膜性肠炎。在使用抗 用 生素以前，伪膜性肠炎是罕见的疾病。20世纪50 1．选择性促进双歧杆菌的增殖 多数箍生元 年代初期开始应用抗生素，从此伪膜饿肠炎成为常 可选择性刺激双歧杆菌的生长而不被其他细菌利 见的并发症，发生率可达14％一27％。此是由予使 震。主要原因是：①这些寡聚糖可作隽双歧杆菌的 用了抗生素所导致的肠道蘸群乎衡失镶，在1977年 选择性的生长底物被双歧杆菌发酵。②双歧杆菌通 后研究证明了难辨梭状芽胞杆菌是抗生素引起的伪 过发酵产酸及其他代谢产物抑制其他细菌的生长。 膜性肠炎唯一的致病菌，而本病是梭状芽胞杆菌大 ③双歧抒菡产生生物素又霹健遴其鑫身的生长。 量增多蕊孳|超的一耪急性耪膜坏死性炎症。难辨梭 2．由于其很难或不被机体消化吸收，所提供的 状芽胞杆菌占正常人肠道菌群中的3％，可产擞细 能鬃很低或几乎没有，因此可应用用于低能量食品， 胞毒素，病变是由毒素引起的。在坏死的粘膜上形 为糖尿病，惩胖穰低盎糖患者提供糖源。 成待貘隽特征，大小肠均可发生。 3．益生元对宿主代谢的影响 益生元可增加 对予这种疾病的治疗以往采用万古霉素和甲硝 镁觅素的吸收，减少其排出量。此外还可通过增加 唑(灭滴灵)为首选药物进行临床治疗，有20％一 双歧杆菌的数量而发挥双歧杆菌的代谢澜节作用， 25％病人可麓复发，且万古襻素极易产生细菌的耐 如脂肪和胆固醇的代谢作用。 药性。亦见到用甲硝唑(灭滴灵)或万古霉素引起伪 4．预防龋逸 由予大多数功能性寡聚糖不能 膜性肠炎的报道。圜内有人采用双歧杆菌裁剂治疗 被麟腔内细菌分解