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高等教育出版社 第五章 成鱼养殖 教学目标：通过教学，使学生了解成鱼养殖基本常识，掌握合理混养搭配、轮捕轮放和多级轮养技术，把握水质调控、施肥及投鉰技术，了解池塘养鱼“八字”精养法的基本内涵。 课时安排：14学时 教学内容： 综合测试： 第一节 概述 第二节 鱼种放养 第三节 混养搭配 第四节 轮捕轮放与多级轮养 第五节 鱼池施肥 第一节 概述 成鱼养殖是将鱼种养成食用鱼的生产过程，也是养鱼生产的最后主要环节。 饲养方式有池塘养鱼、网箱养鱼、稻田养鱼、工厂化养鱼、天然水域鱼类增殖和养殖等。其中池塘养鱼是我国精养食用鱼的主要形式，其总产量占全国淡水养鱼总产量的75%以上。 1.鱼产量：表示单位养殖水体提供食用鱼的能力，即单位水体在一个生长季节里生产出的鱼的重量叫鱼产量，包括放养时的鱼种在内的鱼产量称为毛产量，不包括放养在内的鱼产量称为净产量。 2.增重倍数：出池时食用鱼的体重为放养鱼种体重的倍数即是鱼种在一个生长期的增重倍数。 3.饲料系数：生产单位（ kg）体重鱼所需要的饲料量。 4.养殖周期：自鱼苗养成食用鱼所需时间称为养鱼周期，通常以年或月表示。 5.鱼种自给率：表示鱼种的自给水平，衡量能否降低生产风险和成本。 6.单位面积纯收入： 在总产值中扣除物化成本后的单位面积净产值。 7.利润率：表示投资的收益率，即：[（总产值－总成本）÷总成本]×100%。 8.劳动生产率：表示每个劳动力一年内所生产的产量和创造的产值。 养殖周期主要与食用鱼的上市规格、饲养鱼类在各个阶段生长速度、气候条件、鱼类的生活环境、养殖设施、放养密度、饵料的丰欠与质量、饲养技术水平等相关。 我国的淡水养鱼业，养殖周期一般为1～3年。 第二节 鱼种放养 鱼种的要求 ：数量充足，规格合适，种类齐全，体质健壮，无病无伤。 一、鱼种规格 鱼种规格大小是根据食用鱼池放养的要求而定。通常仔口鱼种的规格应大，而老口鱼种的规格应偏小。 二、鱼种来源 1．鱼种池专池培育：主要提供1龄鱼种。 2．成鱼池套养 ：是最合算的。 3．确定放养密度的方法 ：经验法和计算法 长江流域一般在春节前放养完毕； 东北和华北地区水温稳定在5～6℃时放养； 北方条件好的池塘已将春天放养改为秋天放养鱼种，鱼种成活率明显提高。 鱼种放养必须在晴天进行。 第三节 混养搭配 混养是根据不同水生动物的不同食性和栖息习性，在同一水体中按一定比例搭配放养几种水生动物的养殖方式。 1.可以充分合理地利用养殖水体与饵料资源 2.可以充分发挥养殖鱼类共生互利的优势 3.降低成本 4.提高社会效益和经济效益 1．青、草、鲤、鲂鱼与鲢、鳙鱼可以混养 　2．青鱼与草鱼一般不可混养 　3．鲢鱼与鳙鱼的关系：鲢、鳙鱼的放养比例一般宜控制在(3～5):1 　4．鲤、鲫、鲂与青、草鱼的关系 　5．罗非鱼与鲢、鳙鱼之间的关系 　6．同种鱼不同放养规格之间的关系 主养鱼又称主体鱼，在放养量（重量）上占较大比例，为投饵施肥和饲养管理的主要对象。 配养鱼是处于配角地位的养殖鱼类，它们利用主养鱼残饵、粪便形成的腐屑以及水中的天然饵料。 确定主养鱼和配养鱼，应考虑的因素： 市场要求 饵肥料来源 池塘条件 鱼种来源 1．以草鱼为主的混养模式 2．以团头鲂为主的混养模式 3．以异育银鲫为主的混养模式 4．以鲢、鳙鱼为主的混养模式 5．以鲤为主的混养模 6．以草、鲢为主混养模式 7．以草鱼、鳙、鲮为主的混养模式 1．密度加大产量提高的物质基础是饵料 2．限制放养密度无限提高的因素是水质 3．决定放养密度的依据 池塘条件 鱼种的种类和规格 饵、肥料供应量 饲养管理措施 历年放养模式在该池的实践结果 第四节 轮捕轮放与多级轮养 轮捕轮放就是分期捕鱼和适当补放鱼种，即“1次放足，分期捕捞，捕大留小，去大补小”。 1．有利于活鱼均衡上市，提高社会效益和经济效益 2．有利于加速资金周转，减少流动资金的数量 3．有利于鱼类生长 4．有利于提高饵料、肥料的利用率 5．有利于培育量多质好的大规格鱼种，为稳产、高效奠定基础 1