教你粗粮美食制作方法.doc

教你粗粮美食制作方法 粗粮的家族非常庞大，一般是指相对我们平时吃的稻米、小麦、白面等“细粮”而言的一种称呼，。要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等等。粗粮不仅健康养生，还有减肥美容的功效，爱美的MM们不能错过！近年来健康吃粗粮已经成为一种风潮，让我们一起把粗粮细做，让餐桌丰富起来！ ? 食材明细：玉米粉100克，糯米粉30克，肉末，芹菜，胡萝卜，茶树菇，豌豆 ? ? 调料：食用油，盐，胡椒粉，味极鲜酱油，老抽 ? ? 做法： 1、 准备好材料，肉末剁碎，芹菜、胡萝卜、茶树菇切粒，剥好豌豆 2、 100克玉米粉，30克糯米粉混合好 3、烧开水，分次加入混合好玉米粉中，搅拌均匀 4、和成面团，盖上布醒十分钟 5、醒好的面团搓成长条，分成合适的面团，做成窝窝头 6、蒸锅刷层油，放入做好的窝窝头，大火烧开转中火蒸15分钟即可 7、炒锅放油，放入肉末炒出油至金黄色 8、 加入胡萝卜、芹菜、茶树菇，豌豆粒一起翻炒至熟，加入盐，老抽，胡椒粉，味极鲜酱油炒匀后起锅，把炒好的肉末装进蒸好的窝窝头中即可 酸菜炒莜面 ? 食材：速食莜面200克??酸菜100克左右 胡萝卜?甜椒?红甜椒（微辣）?蒜瓣2个?葱一小棵 盐半茶匙 生抽半勺 ?花生油1勺?孜然粉?胡椒粉?辣子据自己口味出锅时添加 做法： 1 备料，酸菜清水洗几遍挤干水。 2 胡萝卜甜椒等用量据自己需要切丝使用，酸菜、葱蒜切碎。 3 莜面放开水泡20分钟。 4 泡软的莜面沥水待用。 5 锅内放花生油烧热，先煸葱蒜。 6 放入酸菜煸炒。 7 加盐炒匀。。 8 放胡萝卜辣椒丝等炒软。 9 加入生抽略炒。 10 放入莜面。 11 用筷子搅几下即可出锅，不要时间太久。 薏米南瓜美肤粥 ? 食材：大米20克、糯米15克、小米15克、燕麦片15克、枸杞5克、红枣15克、花生20克、薏米15克、小南瓜2个、蜂蜜、红糖适量 做法：? 1、将薏米、红枣、糯米、花生淘洗干净，用清水浸泡2小时 2、大米、糯米、小米、燕麦片、红枣、花生、薏仁米放入电压力锅内，倒入适量清水熬开 3、按下煮粥键 4、粥煮好后，倒入清洗好的南瓜内，上锅蒸十分钟即可? 5、待稍凉时放入蜂蜜或红糖与南瓜一起食用即可?柠香三文鱼燕麦? ? 食材：三文鱼(适量) ?熟燕麦(一小碗) ?青红辣椒(适量)??柠檬(一个) ?罗勒香料(少许) ?盐(适量) ?鸡精(适量) 做法： 1、材料准备，燕麦提前煮熟备用； 2、三文鱼洗净去皮切丁备用； 3、柠檬切片，取一片再切丁备用； 4、取一片柠檬挤出汁水，加盐把三文鱼丁腌制几分钟备用； 5、青红椒切丁备用； 6、热锅，入少许橄榄油； 7、中火先下三文鱼丁煸炒； 8、再加入熟燕麦、青红辣椒丁、柠檬丁一起煸炒； 9、加入盐、鸡精和少许罗勒香料调味； 10、翻炒至熟即可出锅； 紫薯雪耳甜汤 ? 食材：银耳1朵(适量)、紫薯1个(适量)、鹌鹑蛋(适量)、葡萄干(适量)、冰糖(适量). 做法：准备好银耳一朵。 2 准备好适量鹌鹑蛋、葡萄干和1个紫薯。 3 准备好适量冰糖。 4 银耳提早用清水浸泡好。 5 去掉背面的黄色根蒂，撕成小朵。 6 把鹌鹑蛋煮熟，剥去外壳。紫薯上锅蒸熟，备用。 7 砂锅中加入银耳和足够量的水。 8 盖上盖子大火烧开转小火慢煮1小时左右。 9 煮至银耳软糯，汤汁粘绸。 10 加入蒸熟的紫薯，轻轻拌一下，继续煮约10分钟。 11 这时候银耳汤会变成紫色，加入冰糖、鹌鹑蛋和葡萄干，拌匀。 12 继续煮约5分钟即可。 燕麦芦笋瘦肉粥 ? 食材：瘦肉一碗 ?麦片一碗 芦笋四根（芦笋六块一斤）玉米 小米?姜?高汤一袋 盐 胡椒粉 做法： 1.先把小米淘洗一下和骨头汤，一碗水混合放入电饭煲摁“一小时粥汤”键。 2.把芦笋去皮绞碎，肉切碎，姜磨泥，和玉米肉末混合。 3.豌豆洗一下剪口（头天做好的），放入锅里加盐，水，一起煮开，继续2分钟。 4.粥煮好，加入肉，玉米，姜末，盐，胡椒粉煮开。 5.加入芦笋和麦片煮开。 6.根据喜好调整浓度即可.?