都市饮食与饮食健康.ppt

组长：李城蔚 组员：吉皓哲、关镒佳、娜迪叶、高翔、穆斯塔法、周婧琦、张艺馨、郑璞良 * 一、研究背景 随着社会的发展，人们对饮食的需求不断提高，菜式更丰富，吃法更多样。但同时，人们往往忽略了饮食健康的重要性，不能做到合理搭配。而大多数学生更是根据口味选择饮食，不考虑营养性。 二、研究目的 我研究小组对周围人群平时饮食做了调查，通过探讨、查询资料等方式总结出适合人们的健康饮食方式及饮食搭配。 三、研究意义 1.通过研究深入探究周围人群饮食及其方式的利弊，宣扬利处，指出并改正弊处，分析总结出适合人们的饮食方式及饮食搭配。 2.增强团队合作精神，提高团队合作能力，锻炼个人的交际能力、整理分析能力、实践能力等。 3.让更多的人了解如何健康饮食，改善自己和家人的饮食情况，了解健康饮食的重要性，拥有一个健康的身体。 四、研究方式： （一）制作有关问卷，发放问卷，回收并整理分析。 （二）在各类饭馆实地观察，咨询饭店管理人员，并进行笔录、拍摄相片等。 （三）采访学生家长同学们平时在家的饮食习惯等，并录音。 （四）观察、调查周围的超市，咨询超市人员畅销的食品。 （五）调查周围部分餐馆的卫生情况。 （六）通过采访专业人士、上网查询资料了解如何健康饮食。 （七）向学校建议开展有关如何健康饮食的讲座，普及同学们相关知识。 最后，对以上调查结果进行统计分析并总结，多方面深入研究健康饮食问题。 A B C D A B C D 问卷及问卷分析： 1.你知道以下哪个选项中的食物不可与猪肉同时吃吗？( ) A.鸭肉 B.鸡肉 C.牛肉 D.羊肉 调查表明：中学生对于营养知识还是比较缺乏的，对营养知识和食物的搭配有正确地了解有助于中学生在日常生活中合理安排自己的饮食，注重饮食的均衡，因此，从本问卷中看出，拓宽中学生健康饮食的知识面是必需的、极其迫切的。 2.你是否会为了减肥而减少食量？（ ） A．会 B．不会 C．干脆不吃 D．不知道 调查表明：大多数人对节食减肥有清醒地认识，能合理处理减肥与饮食的关系，但也应看到有部分人回答“不知道”，也就是说当这些人遇到体重问题时也很可能会选择节食减肥的方式，这需要注意。 3.平时是否吃早饭？???? A.是　 B.只吃一点　　C.否 调查表明：半数以上同学养成了每天吃早餐的良好习惯。但有相当一部分同学并不每天吃早餐，甚至是不吃早餐。这说明了我校还存在一部分同学并不是很重视早餐。营养专家分析，早餐是一日中最重要的一餐，经常不吃早餐会给人体带来很多危害。第一，会造成低血糖。第二，会严重影响记忆力。第三，易患胃炎、溃疡病等慢性疾病。第四，诱发胆结石。所以不仅要吃早餐，而且还要高度重视早餐的质量。 4.你的早饭包括（可多选） A.面包　B.牛奶　C.米饭和小菜　 D.蛋类? E.油条? 调查表明：大多数人早餐还是比较丰富的，各种食物的摄取比较均衡，但是仍有一部分学生早饭油条吃得不少，需要注意的是早餐不宜吃太多油炸食物如油条、油饼、炸糕等，虽然食用后饱腹感会比较明显，但因摄入脂肪和胆固醇过多，消化时间太长，易使血液过久地积于消化系统，造成脑部血流量减少，可能会使人整个上午都觉得无法集中精神。 5. 你是否经常吃零食？???? ? A 是 B 还可以　　C否 6.如果是，买零食的动机？　　 A 当饭吃　 B 馋　 C 其它 7.你常买的零食？（可多选）　 A 汉堡或面包　　B 干脆面　　C 膨化类食品 D 街边的烧烤　　E梅肉类　 F冷饮　　 调查表明：较多学生有吃零食的习惯，并且很多人选择零食是因为馋，而且选择的大多数是垃圾食品，不利于人的身体健康。零食一旦多吃，时间一长，不仅机体必需的营养素摄入不足，会导致营养不良。还会在吃零食时把手上的脏物与细菌带入口中，易感染肠道疾病。 A B C D E F A B C A B C D E A B C A B C 8．你有过因不正常饮食进行而得病吗？举例？答：大约20%的学生说没有，10%左右的学生说有，70%说不知道。分析：从中我们可以看出，不正常饮食会给我们带来疾病。而且有10%的同学有过这样的经历，有70%的同学表示自己不知道，这也说明了同学们对饮食会带来的危害并不了解。此外，有20%的学生说自己没有因不正常饮食而得病，在问他们时，我们发现他们饮食习惯是非常科学的，这也说明了好的饮食习惯关系着人的身体健康。 ９．你觉得好的饮食习惯会给人带来什么好处，坏