专题6植物有效成分的提取同步测试人教版选修1.doc

专题6 植物有效成分的提取 一、选择题(12小题，每小题5分，共60分) 1．工业生产上制取植物芳香油常采用水蒸气蒸馏法，下列说法正确的是(　　)。 A．水和植物芳香油的沸点不同，利用水蒸气可将挥发性强的植物芳香油携带出来 B．植物芳香油的挥发性弱，不能随水蒸气蒸发，所以不能用蒸馏法提取 C．植物芳香油性质稳定，易溶于水，难溶于有机溶剂 D．植物芳香油挥发性强，易溶于有机溶剂，一般来说价格便宜 解析　根据植物有效成分提取的原理可知，A正确； 植物芳香油一般挥发性较强，易溶于有机溶剂，能用水蒸气蒸馏法提取，价格一般较贵，B、C、D错。 答案　A 2．下列关于提取胡萝卜素的相关知识的描述，错误的是(　　)。 A．胡萝卜素是脂类物质，所以提取时所用的试剂是亲脂性有机溶剂 B．提取胡萝卜素可用纸层析法进行鉴定，鉴定时需要与标准样品进行对照 C．一般情况下，提取胡萝卜素的效率与颗粒含水量成反比 D．提取过程中有加热环节，只需要控制温度，因为温度过高会导致胡萝卜素分解 解析　提取胡萝卜素时，在胡萝卜颗粒加热过程中，应严格将温度和时间控制在一定范围内，原因是温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解，D错误。 答案　D 3．下列关于植物芳香油提取技术的叙述中，正确的是(　　)。 提取植物芳香油都必须用蒸馏法　水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来　压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油　萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油 A． B． C． D． 解析　水蒸气蒸馏法原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，适用于提取挥发性较强的芳香油，如玫瑰精油、薄荷油等。萃取法原理是植物芳香油易溶于有机溶剂，只要把溶剂蒸发出来，就可获得纯净的植物芳香油，适用范围较广。压榨法的原理是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油，适用于易焦糊原料的提取，如柑橘、柠檬等。 答案　B 4．橘皮精油的提取中，用压榨法得到压榨液，为了使橘皮油易于与水分离，还要分别加入相当于橘皮质量的两种物质，并调节pH至7～8，这两种物质是(　　)。 A．0.25%的小苏打和0.25%的硫酸钠 B．0.25%的小苏打和5%的硫酸钠 C．5%的小苏打和5%的硫酸钠 D．5%的小苏打和0.25%的硫酸钠 解析　分别加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，目的是使橘皮油易于与水分离。 答案　B 5．在植物芳香油的提取选取的原料，相应精油的名称及适宜的提取方法不正确的是(　　)。 A．玫瑰花、玫瑰精油、压榨法 B．橘皮、橘皮精油、压榨法 C．茉莉花、茉莉浸膏、萃取法 D．薰衣草茎叶、薰衣草油、蒸馏法 解析　由于玫瑰精油化学性质稳定，从玫瑰花中提取玫瑰精油可采用蒸馏法。 答案　A 6．下列对胡萝卜素的提取过程的分析，正确的是(　　)。 A．把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒，置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好 B．在萃取过程中在瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发 C．在浓缩前，没有必要进行过滤 D．将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶剂 解析　在烘干胡萝卜时要控制好温度和时间，温度太高、干燥时间太长，会导致胡萝卜素分解；在漏斗中要放上定性滤纸，过滤圆底烧瓶中的萃取液，除去不溶物；将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，蒸发掉有机溶剂，留下浓缩的胡萝卜素提取液。而在萃取过程中，在瓶口安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂的挥发。 答案　B 7．下列有机溶剂中，不能作胡萝卜素萃取剂的是(　　)。 A．石油醚 B．乙醚 C．乙醇 D．苯 解析　石油醚、乙醚和苯均不溶于水而易溶于有机溶剂，故可作胡萝卜素的萃取剂；乙醇是水溶性溶剂，萃取时能与水混溶而影响萃取的效果。 答案　C 8．下列有关植物芳香油的提取方法的叙述中，正确的是(　　)。 植物芳香油具有较强的挥发性，能随水蒸气蒸发，因此可利用蒸馏法提取　压榨法是利用机械压力榨出芳香油　将新鲜的植物材料浸泡在用于萃取的有机溶剂中，然后蒸去溶剂，即可获得植物芳香油，此为萃取法 A．B． C． D． 解析　植物芳香油是有机物，利用其溶解性的特点，可用多种方法提取。 答案　D 9．下列对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定的叙述，正确的是(　　)。 A．每次点样时，可用注射器直接点样 B．点样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点 C．层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液 D．在纸层析过程中，滤纸可放在普通烧杯中 解析　点样时应注意点样斑点不能太大(直径应小于0.5 cm)，如果用吹风机吹干，温度不宜过高，否则斑点会变黄。将点好样的滤纸卷成筒状，卷纸