超声波辅助提取橘子皮中果胶的研究.pdfVIP

第 43卷第4期 当 代 化 工 Vo]．43．NO．4 2014年 4月 ContemporaryChemicalIndustry April，2014 超声波辅助提取橘子皮中果胶的研究 孙 悦 ，张 双 ，任铁强 ，贾卓慧 (1．辽宁石油化工大学 石油化工学院，辽宁 抚顺 113001； 2．中国石油辽河石化分公司，辽宁 盘锦 124022) 摘 要 ：采用超声波辅助酸法从橘子皮中提取果胶。实验中对固液 比、pH值 、提取温度和超声波提取时 间等四个影响果胶提取率的因素分别进行考查 ，依据单因素实验结果进行正交试验。通过 和 值的比较，确 定pH值 、固液比对果胶提取率的影响较大，并确定最佳实验条件 ：pH值 1．5、提取温度70℃、提取时间45min、 固液比20：1，在该条件下果胶提取率可达到20．8％。采用红外光谱法对产品进行定性分析。 关 键 词 ：橘子皮；果胶；提取 中图分类号：TQ432 文献标识码： A 文章编号： 1671—0460(2014)04—0512—03 ResearchonUltrasonic—assistedExtractionofPectinFrom OrangePeel SUN Yue．ZHANG Shuang ，REN Ee—qiang ，JIAZhuo—hui2 f1．LiaoningShihuaUniversity,LiaoningFushun113001，China； 2．PetroChlnaLiaohePetrochemicalBrahchCompany，LiaoningPaniinl24022．China) Abstract： Pectinwasextractedfrom orangepeelbyusingultrasonicassistedacidmethod．Intheexperimentprocess， effectsoffourfactorsincludingpH value，extractiontemperature，reactiontimeandextractingsolid-liquidratio on pectinextractionyieldwereinvestigated．andtheno~hogonaltestwasutilizedonthebasisofresultsofsingle—factor test．ThroughcomparingR andK value，it’SconcludedthatpH valueandtheextractingsolid—liquidratiohavegreat influenceonpectinextractionyield．Thebestexperimentschemewasdeterminedasfollows：pH value1．5．extraction temperautre 70 ℃ ，reaction time45min，extracting solid。liquidratio 1：20．Underabove conditions，thepectin exactingfieldcanreach20．8％．Infraredspectrometrywasusedtocarryoutqualitativeanalysisoftheproduct． Keywords：0rangepeel；Pectin；Extraction 果胶是存在于水果、蔬菜等植物中的一种天然 氢查尔酮和食用纤维素粉等活性物质”。。因此，提 多糖类高分子化合物，其基本结构是 D一半乳糖醛 高橘子皮的综合利用价值对柑橘的加工和种植均具 酸，一部分以甲酯化状态存在，属直链多糖。它通 有重大意义。本文对影响酸法提取橘子皮中果胶的 常为白色或淡黄褐色粉末，无臭，味甜略带酸味， 因素进行了分析，采用