没有冬天的上流会所.docVIP

没有冬天的上流会所 　　在英国,社会地位的高低,在于个人拥有多少知名会所的会员资格。私人会所是英国上层社会的一种民间社交场所,如今正在悄然蔓延的中国式会所别墅,它不再是单一居住的载体,而是上流生活的绚丽场所。 　　 　　广州新庆路,一栋隐蔽的三层楼的小洋房,变身为一家私人会所。在上世纪三十年代时,孙中山革命成功之后,孙中山曾捐赠了这批别墅给曾资助过他的华侨,这间会所所在处就是其中的一栋。 　　推开厚重的大门,感到完全的放松舒服,这是“家”里的大客厅。一楼的吧台设计像个舞台,意在“人生如戏,戏如人生。”进门的小装饰物叫“时光隧道”,让你的心境、心情回归到上世纪三十年代的场景。吧台的右边是露天的花园,这是私人派对、品酒、下午发呆的地方。 　　这栋重新装修后的别墅,定位为私人会所以及高端旅游。一楼左边有间酒窖,收罗了店主旅游时各地淘到的葡萄酒,每支酒都有它的故事,也藏有不少名庄酒。 　　沿着结实的旧木梯,缓缓走上去,上二楼的墙上挂着老照片,记录着三十年代的广州生活。经典花纹的地板是主人的挚爱,它记载着这栋别墅悠久岁月,以及当年华侨的生活状态。 　　二楼是享用私房菜的地方,有三间不同风格的包房,分别称为春天房、夏天房、秋天房。在融汇东西方文化的房间里,设计师用东方的柜子、凳子,西式的烛台、相框、壁炉,让整体色调和谐而温馨。每间房有独立的音乐,以及主题式的餐台,看客人的心情以及宴席客人的需求,经常变化内饰摆设。 　　三楼功能区分为雪茄区、红酒区及品茶区三个区域,分别呈现出西方贵族生活的形态。每个区域特别请来不同的专家,用专业的知识与客人交流心得。 　　想感受一下“家中”的氛围,一定要先电话预约。你如果没有特别要求,私人管家会为你安排一场丰盛的晚餐。会所提供新派经典粤菜,如粤菜的烹调手法来烹制牛扒、鹅肝。 　　主理私房菜的苏师傅,年近六十,是原半岛酒店主厨以及香港商人林建岳的私家御厨。从厨40年间,苏师傅认为,达官贵人其实较喜欢怀旧传统的菜式如鲍参翅肚,吃来吃去都是那几道菜,太创新的菜式反而未必得到他们欢心。 　　苏式烹调哲学更主张,新派粤菜只有传统,没有正宗。每一道菜式的用心之处,不仅选料新鲜、顶级,还有繁复的烹调手艺体现出心友汇独特的“心肴”。 　　 　　1.红酒房,也是商务功能区,可以用来做冷餐会、西餐沙龙等。 　　2.公共阅览区里,摆放着主人从国外淘了一些时尚、设计和建筑的书籍。 　　3.私密的会所花园用来举行派对的上流之选。 　　4.苁蓉鲜蟹肉青片翅,鱼翅近三两,蟹肉当日拆。细心的师傅将盛放鱼翅的碟子与碗特意粘住,防止不慎弄翻。 　　5.新鲜的曹白鱼不多,鱼汤的颜色是天然的,用白葡萄酒与台湾相思豆果实的原汁。野生的曹白鱼,很多骨头,翅很细,味道够嫩滑,配上台湾的相思豆够惹味。 　　6.纯天然的黄焖汤,无任何色素。汤由虾米、大地鱼、白菜打成的汁。精心裁剪的菜心,一棵白菜只取一棵菜心,收费自然不便宜。 　　7.碟中的两块法国鹅肝的口感不一样,一块外焦里嫩,另一块有些嚼头。还配有意大利醋加蓝莓熬成的酱,以及自制的薯片等。摆在碟子中的配菜都可以吃,这是苏师傅烹调的原则。 　　8.鱼滑担仔面上撒着少许木鱼花,苏师傅自己手打的鲮鱼胶,还有用鱼片和鱼骨熬成汤。 3