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“后三鹿时代”的酒类企业质量营销 　　长期以来，不管是名牌企业还是中小企业，面对激烈、残酷的市场竞争及粗放型、高成本的经营环境，往往会形成过于注重外部表象而内功修炼不足、过于追求数量却不注重质量、重视外延式发展轻视内涵式积累的经营弊端。此类情况在中小酒类企业中的表现尤为明显。在其看来，“质量”可以通过ISO或由行业协会认证来获得，甚至可以用钱买来所谓的“质量认证”，将“质量是企业生命”的理念抛之脑后，放松对质量关的把控，不再追求精益求精，不再关注质量管理创新，甚至出现隐瞒欺诈、弄虚作假的行为。 　　时下美国金融危机和国内宏观调控使“后奥运”时期的国内经济形势更为严峻；而在“后三鹿”时代，食品安全已经得到了整个社会的广泛关注。此时酒类企业产品哪怕出现很小的质量问题都很有可能导致其已经经营多年的产品市场萎缩，品牌形象下降甚至全盘覆灭。去年谣传青岛啤酒、茅台酒等酒企所谓的“质量问题”就引发了其股价大跌，两家酒企不得不紧急澄清辟谣。毫无疑问，酒类企业如何进行有效的产品质量问题规避、防范、控制提上了日程，酒类企业质量营销刻不容缓! 　　 　　所谓“质量营销”就是企业在活动过程中，以产品的质量为营销中心，通过实施各种营销手段，驱动质量绩效，来提高顾客对企业产品质量感知的程度，满足或者超越顾客的需求或期望,最终达到顾客满意的一种管理活动过程。 　　 　　实施全面质量营销，不仅要求酒类企业生产人员、研发者，而且要求营销员注重营销全过程的质量，实施营销全过程的质量管理，并要参与产品质量标准的制定和控制，使产品质量能符合消费者的各方面要求。简而言之，就是“以质量求生存，以质量增信誉，以质量占市场，以质量促发展”。 　　迈入21世纪，一种新型质量观已在发达国家广泛建立，对企业管理提出了全新的要求，促使企业必须以市场为导向实施质量管理，即做到质量必须在公司的每一项活动中体现出来，而不仅仅是在公司的产品中；质量标准要求得到全体员工的承诺，而不仅是生产者；质量的保证要求产品链每一个环节上均要有切实可行的措施。而实现这一目标的唯一途径就是使酒类企业的营销者成为质量管理的新中坚力量，实施全面质量营销。 　　现代质量营销不同于传统质量管理体系，不是简单地向市场提供一些品质可靠的产品，而是一个系统的营销工程。首先，要建立一个市场搜索系统，通过调查、分析、反馈、测试，有效掌握市场的真正需要。而后，应以市场为理念，以科技为手段，设计制造出人性化的高质量的产品。再就是要对质量要素细分化，深入挖掘产品品质的独特性，以“独特品质”作为核心的销售主张，强力传播。最后还应通过持续性和突击性相结合的顾客满意度测评，进一步提高质量。 　　麦当劳在其食品质量管理体系中规定：所有食品制成后只要超过规定时限就必须舍弃，不得出售。实际上，这不是因为食品腐烂或有质量问题，而是麦当劳保证品质的经营方针，即坚持为消费者提供高品质、食用安全和口感一流的产品，以此树立和保持在消费者心中的高度的信誉和一流的品牌形象。麦当劳的质量管理措施已经超越了对产品的质量控制，而是纳入了麦当劳营销推广体系，颇值得国内酒类企业学习。 　　质量营销是通向竞争优势的光明大道，是企业生存的基础，没有产品质量营销系统的有效建立和运作，就不可能生产出质量过硬、适合市场需求的优秀产品，更无从谈起企业自身提升及市场拓展。那么，酒类企业该如何进行质量营销? 　　 　　一、树立“诚信经营”的指导 　　思想，提高经营境界 　　 　　“人无信不立，商无信不兴”。失去诚信就意味着商家将失去口碑，失去市场，失去立锥之地。 　　燕京啤酒董事长李福成曾在公开场合表示：“诚信的缺失直接影响着企业的长远发展，有可能导致一个企业或是一个行业陷入危机之中，如果再稍有处理不当，这个行业、或是企业就可能会从大众视野里消失。”酒类企业要树立“诚信经营”的指导管理思想，“咬定质量不放松”，把质量当作品牌来做，把质量和顾客价值、顾客满意度结合起来做。尤其是要建立完善的顾客投诉管理制度，对顾客反映的问题及时解决，并举一反三，持续完善质量管理体系。这是一种水平,一种思想，更是一种营销艺术。 　　 　　二、加强市场调研，提高产品 　　质量的适用性 　　 　　“知己知彼，百战不殆”。只有调查才有发言权。要想保证产品的质量，迎合消费者的口味，酒类企业必须根据营销的规划，建立一套科学的决策机制，组建一支专职或者兼职的市场调查团队，采取科学有效的市场调查原则和方式进行全面调查，然后将市场信息进行反馈、收集、分析、总结，找出市场需求的卖点，得出市场需求的独特销售主张，根据独特的销售主张来确定产品研发方向、质量标准和市场推广方案。 　　台湾在上世纪80年代末、90年代初成为“亚洲四小龙”之一，一个重要的成功因素就是众多支持台湾经济成长的