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“涨”声一片中小酒企如何应对？ 　　涨，涨，涨。统计显示，在今年过去的8、9月中，企业、老百姓几乎是在一片“涨”声中艰难度过的。2007年1~7月份的单月CPI（居民消费价格指数）同比涨幅分别为：2.2%、2.7%、3.3%、3%、3.4%、4.4%、5.6%。特别是8月份CPI同比高涨6.5%，为今年过去月份最高涨幅，连续４个月创出新高，增幅也创近11年来的新高。 　　无论是处于上游的原材料、能源、动力购进价格，工业品出厂价格，还是处于下游的居民消费价格，前8个月均处于连续上涨态势，而原材料、能源、动力等的逼涨，直接后果就是加剧资源的抢夺、紧涨，乃至全线短缺。 　　为此，央行极为罕见地举出重拳，一年内连续5次加息、7次提高法定存款准备金利率、发行2万亿国债、大幅减免利息税，以有力防止流动资金过剩，抑制物价全面上涨和通货过度膨胀。 　　时下对于大多数企业来说，物价上涨的压力与难题让企业倍受煎熬，困境逼临。生产成本的日益上涨，资源的紧张匮缺，造成企业利润的不断降低，挤压着企业的生存空间。对于资本并不充裕的中小酒企来说，这种挤压将会导致致命的窒息：国内中小酒企的生产能力不强，市场规模不大，经营利润低，资金链脆弱，而国内CPI连续8个月飙升，已经跨越了严重物价上涨的警戒线―在这个时候，中小酒企如不能积极应对渡过难关，则必然引起企业利润持续下滑，造成亏损乃至倒闭。 　　 　　我国中小酒企近年来所面临的物价上涨压力与经营困难，从深层分析，实际上是资源不足、体制不顺、观念落伍和管理薄弱的并发症。因此面对未来可能出现的挑战与危机，应该认真反思了：中小酒企应如何面对物价、资源、环境和发展的各种问题，如何面对未来？中小酒企如何依靠有限的自身资源，化解物价上涨、资源匮乏等多重压力，以最小的资源、环境和资金的代价屹立于市场而不败，并发展壮大？ 　　这些都严峻考问国内每个中小酒企―我们应难机制在哪里？如何强化优化中小酒企的应对危机的机制？中小酒企未来战略如何正确抉择？ 　　 　　节支降耗，提高竞争力 　　 　　面对激烈的市场竞争，物价上涨的压力，中小酒企必须强化管理，节支降耗，紧紧牵住成本“牛鼻子”，挖潜增效，最大限度地减少物价上涨、资源紧张之下的负面效应。①减员增效，降低企业人力成本；②增强生产能力，提高设备的运转及完好率；③降低原材料、煤、油、电等原燃料的吨耗量，提高产出比；④增加原燃料、备品备件使用的反馈程序，提高易损、易磨件的使用寿命；⑤提高废物的回收、利用率。 　　以山东景芝酿酒企业为例。面对竞争、物价上涨的双重炙烤，为渡过难关，景芝运用“分解术”，动员全员来“挖”钱，形成“千斤重担众人挑，人人肩上有指标”的市场竞争机制。企业各车间、部门之间变成“市场”上的买卖关系，都必须互相通过企业内部银行结算。如此，车间与车间，部门与部门，工序与工序之间，为了“自己”的成本利益就要“精打细算”，“逼”出“小家子气”。他们还成立财务管理结算中心，使分厂、车间都建立成本综合分析制度，整个生产成本、管理费用一降再降；同时企业员工从身边的小事做起，节约一张纸、一度电、一滴水、一滴油、一粒米、一块煤……仅原、辅材料一项半年就节支五六百万元。 　　同时严峻的物价、资源形势也要求今后中小酒企在研究制订的企业发展规划、确定产业重大项目时，必须把资源节约、降低消耗作为一条不可逾越的“硬杠杠”，必须充分考虑企业的资源承受能力和涵养、接续能力。 　　 　　实行“阳光工程”，降低采购成本 　　 　　采购指导思想、举措和制度决定企业采购成本性比价、数量规模，最终影响企业经营成本、资源利用率，可减少因物价上涨过快、资源匮乏给企业造成重大的冲击，因此有效实行阳光采购降低采购成本是减缓物价上涨冲击、规避资源危机的一个有效举措。 　　主要举措为改过去的定点采购为招标采购，建立价格信息网络，对所有购原料、燃料和辅料进行比质比价，同样货物比质量，同样质量比价格，同样价格比信誉，真正做到货比三家。 　　今年以来，由于原料、辅料、能源、运输等四个环节提价，使啤酒的生产成本骤升了10％以上。上游涨价，殃及下游制造企业。众多啤酒厂家在经历了多年的价格大战之后，已将生产成本一降再降，利润微乎其微，逼近了极限，处于微利状态。如果生产成本继续大幅度上涨，那么将吃掉啤酒生产的利润，使众多啤酒企业效益下降，甚至面临着亏损局面。 　　金威啤酒多年来就开始全面推行“阳光工程”，在采购原材料、燃料、设备等方面，实行“公开、公平、公正”的招投标政策，不管是以前还是现在都成功化解了物价上涨的压力与资源匮缺的危机。 　　近几年，金威成功对8个品种23个规格的原材料、包装材料进行了公开招标，在业内外产生了巨大的震动。当年，采购成本同比下降了4000万元，以后每年同比都有下降，大大