2015-2016学年山西省康杰中学高二下学期期末考试生物试题解析（解析版）.doc

一、单项选择题 1.下列关于微生物的培养和应用的叙述，错误的是 A.通过消毒不能杀死物体内所有的微生物 B.根据培养皿中菌落数可以准确计算样品中含有的活菌实际数目 C.平板划线法不可用于微生物的计数 D.使用过的培养基及培养物必须经过灭菌后才能丢弃 【答案】B 【考点定位】本题考查微生物的分离与培养。 【名师点睛】两种微生物计数方法比较： 间接计数法：即稀释涂布平板法。当两个或多个菌体连在一起，平板上观察到的仅是一个菌落，计算结 果比实际值偏小。 直接计数法：即显微镜计数法，该方法不能区分细胞的死活，计算结果比实际值偏大。 2. 下面是利用微生物制作果酒、果醋的流程示意图，请据图判断下列说法中正确的 A.制作果酒时，先去除烂子粒和枝梗，再用清水冲洗掉污物 B.榨汁前，榨汁机和发酵瓶都需要用体积分数为70%的盐酸消毒 C.A过程是酒精发酵，A过程结束后，只需要提高一定的环境温度就能产生果醋 D.导致发酵产物不同的重要因素是温度、时间、菌种等 【答案】D 【解析】制作果酒时，先用清水冲洗掉污物，再去除烂子粒和枝梗，A错误，榨汁前，榨汁机和发酵瓶都需要用体积分数为70%的酒精消毒，B错误， 酒精发酵过程结束后，需要不，不改变通气条件才能产生果醋，C错误，导致发酵产物不同的重要因素是温度、时间、菌种等，D正确。， 【考点定位】本题考查微生物的利用。 3. 1958年，美国科学家斯图尔德用胡萝卜韧皮部细胞培养出完整的胡萝卜植株，该过程不需要 A.用酶解法去掉细胞壁 B.在无菌条件下切取具细胞核的细胞 C.适合的光照和温度 D.在培养基中加入一定量的营养物质和激素 【答案】A 【考点定位】本题考查植物组织培养技术。 【名师点睛】植物组织培养过程中对光的需求： 脱分化过程：该过程不需要光。 再分化过程：该过程需要光照，原因是叶绿素的合成需要。 4. 腐乳因口感好、营养丰富等特点，成为人们喜爱的食品之一。下列有关腐乳制备的操作正确的是 A．毛霉菌丝大量繁殖时可形成有害的“硬皮”，不能食用 B．制作腐乳时，容器要进行灭菌，装豆腐时操作要缓慢以防止豆腐碎裂 C．逐层增加盐的用量可以析出豆腐中的水分也可以防止杂菌污染 D．不同颜色的腐乳制备过程有很大不同 【答案】C 【解析】毛霉菌丝大量繁殖时形成的“硬皮”可食用，A错误，制作腐乳时，容器不需要进行灭菌，加入的盐和卤汤可以杀菌，B错误；逐层增加盐的用量可以析出豆腐中的水分也可以防止杂菌污染，C正确，不同颜色的腐乳制备过程大体相同不。， 【考点定位】本题考查腐乳的制作。 【名师点睛】腐乳制作过程中抑制杂菌的方法： (1)前期发酵条件的控制：提供有利于毛霉生长的温度、水分，形成毛霉的生长优势，抑制杂菌的生长。 (2)后期发酵条件的控制。 ①加盐腌制，利用食盐抑制杂菌生长。 ②加卤汤装瓶：利用卤汤中的酒和香辛料抑制杂菌的生长。 ③密封腌制：控制无氧环境，抑制好氧菌的生长。 5. 要将从土壤中提取的自生固氮菌与其他的细菌分离出来，应将它们接种在 A.加入氮源和杀菌剂的培养基上 B.不含氮源和杀菌剂的培养基上 C. 加入氮源，不加杀菌剂的培养基上 D.不加入氮源和不加杀菌剂的培养基上 【答案】B 【解析】自身固氮菌可以利用空气中的氮，培养基中不需要加入氮源，也不能加入杀菌剂。 【考点定位】本题考查微生物的分离与培养。 6. 以下关于泡菜制作过程的说法中，错误的是 A.泡菜制作过程产生的亚硝酸盐有可能转化为亚硝胺，亚硝胺具有致癌作用 B.泡菜腌制时间的长短会影响亚硝酸盐含量 C. 新鲜蔬菜中亚硝酸盐的含量低 D.乳酸菌在有氧的环境下大量繁殖并发酵生成乳酸 【答案】D 【考点定位】本题考察泡菜的制作过程。 【名师点睛】正确理解泡菜发酵的过程 (1)发酵过程不是乳酸菌单独发酵的结果。 ①发酵初期：多种微生物进行有氧呼吸的过程，如酵母菌等，此过程会产生气泡。此阶段是形成无氧环境的过程。 ②发酵中期：主要是乳酸菌发酵的过程，其他微生物的生长受到抑制。 ③发酵后期：乳酸积累，乳酸菌的生长也受抑制，数量减少。 7. 下列关于微生物培养的叙述，错误的是 A.灭菌和消毒的主要区别在于是否杀死孢子和芽孢 B.耐高温的、需要保持干燥的物品可以采用干热灭菌 C.培养基灭菌结束后应该马上倒平板以防止其凝固 D.用酒精擦拭双手只能消毒，不能起到灭菌作用 【答案】C 【解析】灭菌可以杀死微生物的孢子、芽孢，消毒只能杀灭物体表面的微生物，A、D正确，耐高温的、需要保持干燥的物品可以采用干热灭菌，B正确，培养基灭菌结束后达到合适的温度才可以倒平板，C错误。 【考点定位】本题考查微生物的培养。 8. 用平板划线法或稀释涂布平板法纯化大肠杆菌时 ①可以用相同的培养基 ②都需要使用接种针进行接种 ③都需