浅析中西酒文化异同要点.docxVIP

[键入文字] 漫谈中西方酒文化异同 PAGE10 / NUMPAGES10 [键入公司名称]漫谈中西方酒文化异同——酒文化品鉴课程论文人力142 李让 学号2015/12/27   目录 正文 引言 ························ 3 摘要 ························3 关键字·······················3 中西方酒文化起源与发展············3 中西方酒文化内涵···············5 中西方酒种类·················7 本课程收获与感想···············9 附录 小诗一首······················9 漫谈中西方酒文化异同 引言：纵观人类历史，酒早已不仅仅局限于一种客观的物质存在，更成为了一种文化象征。 HYPERLINK /subview/150386/5062391.htm \t _blank 酒文化源远流长，在人们日常的交际生活中起着重要作用。由于生活环境、历史背景、传统习俗、价值观念、思维模式和社会规范等的不同，东西方（甚至国与国之间）的酒文化呈现出风格迥异、丰富多彩的民族特性。中国酒文化（以汉民族为主）和西方酒文化（以英语民族为主）的传统思想，价值含义甚至词性表达形态均有不同 参考百年老店——《中西方酒文化差异》 。 摘要：酒文化历史源远流长，在我们日常生活中占有重要地位。了解中西方酒文化异同，领略酒文化的品鉴，不仅能丰富自身学识与见识，对提高自己内在的生活品味和外在的一些交际礼仪也有较大的助益。本文简单介绍了中西方酒文化的起源与发展，结合自身的生活体验浅析部分中西方酒文化的具体内涵，最后简单介绍下中西方酒的种类及特点，分享一点本课程的收获及感想。 关键字：中西方 酒文化 起源发展 内涵 种类及特点 收获 感想 中西方酒文化的起源与发展 在中国，酒的起源有多种不同的说法，主要有： ①上天造酒说：中国很多古人认为酒是天上“ HYPERLINK /view/263371.htm \t _blank 酒星”所造。《 HYPERLINK /view/42587.htm \t _blank 晋书》中有关于酒旗星座的记载：“ HYPERLINK /view/476.htm \t _blank 轩辕右角南三星曰酒旗，酒官之旗也，主宴饮食。” ② 猿猴造酒说：清代文人 HYPERLINK /view/149669.htm \t _blank 李调元在他的著述中有“琼州多猿……尝于石岩深处得HYPERLINK /view/3599230.htm \t _blank猿酒，盖猿酒以稻米与百花所造，一百六轧有五六升许，味最辣，然极难得。”的记载；清代的一本笔记小说中也道：“ HYPERLINK /view/866244.htm \t _blank 粤西平乐等府，山中多猿，善采百花酿酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至数百。饮之，香美异常，名曰猿酒。”无独有偶，早在明朝时期，这类猿猴“造”酒的传说就有过记载。明代文人HYPERLINK /view/80493.htm \t _blank李日华在他的著述中，也有过类似的记载：“黄山多猿猱，春夏采花果于石洼中，酝酿成酒，香气溢发，闻数百步”。 ③杜康，仪狄造酒说：史籍中有多处提到仪狄“作酒而美”、“始作酒醪”的记载。也多次提到杜康“有饭不尽，委之空桑，郁绪成味，久蓄气芳，本出于代，不由奇方。”还有一种说法叫“仪狄作酒拨，杜康作秣酒”。由字面看，是讲他们在做不同的酒。“拨”，是一种糯米经过发酵加工而成的“醋糟儿”，醋糟儿洁白细腻，稠状的糟糊可当主食，上面的清亮汁液颇近于酒。“林”，高粱的别称。杜康作林酒，指的是杜康造酒所使用的原料是高粱。由此看来，仪狄是黄酒的创始人，而杜康可能是HYPERLINK /view/55167.htm \t _blank高粱酒创始人。而仪狄和杜康又是什么时代的人呢？关于杜康史上有多种不同的说法。说法一，他又名少康，夏朝人，是中国历史上第一个奴隶制国家夏朝的第五位国王。说法二，杜康是 HYPERLINK /renwu/huangdi/ 黄帝手下的一位善于酿酒的大臣。说法三，张华的《博物志》一书记载杜康是 HYPERLINK /hanchao/ 汉朝酒泉太守。而比起杜康来，古籍中关于仪狄的记载比较一致。《 HYPERLINK /view/109008.htm \t _blank 世本》、《 HYPERLINK /view/33018.htm \t _blank 吕氏春秋》、《 HYPERLINK