中链脂肪酸-VC复合脂质体制备及初步稳定性.pdfVIP

106 2011 , Vol. 32, No. 12 留日雕l 理 ※了.艺技术 中链脂肪酸…vc 复合脂质体制备及初步稳定性 阴婷婷，杨水兵，刘成梅*，刘伟，刘蹄琳，童桂鸿，慧在瑜，郑会娟 (商昌大学食品科学与技术阔家攘点实验室，江西商品 33ω47) 摘要:以磷脂和胆罔醇为膜材，脂济性的~链脂肪酸(MCFAs)和水溶性的VC 为模型药物，以脂质体的包封率和 粒径为指标，分别采用薄膜法、集乳洁、薄膜·耐l:fitt、提乳.高l:!ü.t 制备中链脂肪酸-VC 复合脂质体，筛班出 最佳制备方法(复乳，高压法)，并通过单肉素试验设计，确定复合脂质体的最优处}j 工艺为z 总脂材质量浓度 5.0g/100mL, MCFAs 质量鼓浓度1O.Omg/mL， VC 质量浓度3.0mg/mL， 卵磷脂与胆剧醇质最比为4: 1.卵磷脂质最 与无水L醇体积比为 1: lO(glmL)，吐榻与总脂材质最比为 3:10， VE 与卵磷脂质量比为4:1∞， 120MPa 条件下韶微 乳化处理2 次。制备的组合脂质体MCFAs 包封率达到49.01% ， VC 的包封率达剑54.19% ，平均粒径90.3nm ，在 4 C贮藏 15d ，包封率和粒艳变化不大，表明脂质体低蹦贮藏稳定性良好。 关键词:中链脂肪酸; VC; 脂质体:动态高压橄射流:包封率:稳定性 阶eparation and Stab削tyofM时ium喇chain Fatty Acid-VC Complex Liposome YIN Ting糊ting ， YANG Shui心i吨， LnJ Cheng-me沪， LnJ Wei , LIU Wei-lin , TONG Gui-hong , ZHANG Yu , ZHENG Hui才uan (Sta.te Key Laborat咐。fFood Science and Technology, Nanchang University, Nanchang 33ω47， China) Abs优act: This study was undertaken ωprepare medium唰chain fatty acid (MCFA)-VCωmplex liposome using 1剧由inand cholestc赏。，1 as membrane materials and optimize the 伊呻创四m严时创s. F.our(赌叩缸咄onmeth叫s including 由in film me伽叫 high pressure-thin fiIm meth叫double emulsificati.on me由od and high pressu协double emulsificati.on me伽创werecomp町M in 阳ms .ofen阳pment efficiency and liposomal 阳刚cle size. As a result, high pressure-double emulsification n削10d was found ωbe 由e best method. One-facto-at-a-time experiments were carried .out tοde能nnine the optimal 伊叩町硝..on conditi.ons 创 foll.ows:ωtalli州翩翩ialc附ntrati侃。f5.0gl100 mL， MCFAs∞，ncentrati佣.of 10.0mglmL, VC concentration .of 3.0 mglmL, lecithinlabs.olu侃侃h姐.01 ratio .of 1: 10 (glmL), mass rati.o of leci也mωcholesterol .of 4:1 , mass rati.o .ofT