运动饮料与电解质之关系.ppt

運動飲料與電解質之關係 第一組 賴柏雅、邱玉芬、蔡育荏、黃鵬展 指導老師：鄭諭徽 彰化縣天主教私立文興高中自然科專題報告 主題討論 運動飲料有何不同 運動飲料的微量元素對人體之影響 運動過後喝水或運動飲料之區別 運動飲料的成分 研究背景及動機 在充分運動後，許多人都習慣買運動飲料來喝，補充流汗所失去的水分，雖然運動飲料在運動後適量的攝取對人體是有益的，但殊不知其實若是再無運動的情況下，會造成肥胖，以此說明人類對運動飲料的認知並不深，更無法有效運用，所以我們才會想去更深入的了解運動飲料的內容，研究其成分，進一步了解其含有的微量元素與電解質對人體之影響。 研究目的及流程 1.電解質飲料的成分 2.微量元素 3.電解質飲料對人體影響 4.水和電解質飲料的等滲透壓 5.電解質飲料產品特點 6.調查各品牌運動飲料的成分以分辨不 同品牌的差異 電解質飲料的成分及做法 氯化鈉69.6毫克 檸檬酸鈉120.0毫克 氯化鉀288.0毫克 酸性磷酸鈉110.6毫克 硫酸鎂148.0毫克 維生素C（抗壞血酸）100毫克 檸檬酸420. 0毫克 維生素B625.0毫克 檸檬賦香劑257.0毫克 將兩種混合液混合研磨，使其顆料為100克，每10克含6.1毫克當量鈉離子，3.85毫克當量鉀離子，2.47毫克當量鎂離子，5.0毫克當量的氯離子，2.47毫克當量硫酸鹽離子，6.25毫克當量磷離子和7.22毫克當量的檸檬離子。最後，將上述配料加入適量的水，即成為可口的電解質飲料。 另一種電解質飲料配方 葡萄糖38.6克 氯化鈉0.6克 蔗糖10.0克 檸檬酸鉀0.3克 檸檬酸（無水的）2.8克糖精鈣鹽0.2克 檸檬酸鈣（冰的）1.0克 苯甲酸鈉0.5克 調味品適量 維生素C適量色素適量 微量元素 微量元素指占生物體總質量0.01%以下，且為生物體所必需的一些元素。如鐵、矽、鋅、銅、碘、溴、硒、錳等。 微量元素為植物體必需但需求量很少的一些元素。這些元素在土壤中缺少或不能被植物利用時，植物生長不良，過多又容易引起中毒。在農業中，常以微量元素作種子處理、根外追肥來提高作物產量。 目前多數科學家比較一致的看法，認為生命必需的元素共有28種，在28種生命元素中，按體內含量的高低可分為宏量元素(或常量元素)和微量元素。微量元素占人體總質量的0.03%左右。這些微量元素在體內的含量雖小，但在生命活動過程中的作用是十分重要的。 電解質飲料對人體影響 電解質飲料﹐對於流失大量水份及電解質的人（如腹瀉與非常大量的出汗）會有幫助﹐但不建議一般人把它當成日常飲料。一來過分補充這些電解質沒有必要﹐最後還是得經由腎臟排出﹐增加負擔﹔二來它們也是含糖飲料﹐會不自覺地喝到一堆熱量。? 何謂滲透壓 人體的滲透壓約在280左右 ，當人體滲透壓升高時，大腦會釋出口渴的訊息，讓人找水喝，滲透壓若持續升高可能有脫水危險，此時，若補充的是低滲透壓水，例如滲透壓是100、200以下的液體，可迅速使人體滲透壓下降，達到解渴效果；但是，若此時補充的是等滲透壓水，甚至是滲透壓更高的濃果汁或是極甜的飲料，由於無法平衡體液中升高的滲透壓，解渴效果有限，反而可能讓人愈喝愈渴。 水和電解質飲料的滲透壓 經蒸餾、過濾，無雜質的純水，滲透壓為0 市售運動飲料為補充運動中流失的水份及電解質，多數為低滲透壓（低張壓）液體，若要解渴，水的等張壓（即滲透壓）愈低愈好，不過，為了好入口，市售包裝水飲料添加鹽、糖調味的情況相當普遍，不但對人體造成負擔，也有喝下過多糖份發胖的危險。 電解質飲料產品特點 1.無異味、無鹹味。 2.可迅速補充人體水分的消耗、迅速解除疲勞。 3.飲料富含碳水化合物，如葡萄糖、蔗糖和檸檬酸鹽，這些都是有用的能源，在人體內可迅速轉化為糖原貯藏於肌肉內。糖原可保護肝臟，可降低膽固醇的形成。 4.維生素C和維生素B6可促進肝臟的新陳代謝，有利於排除有害物質，如酒精、氨等廢物。 5.鉀離子可降低或消除人體新陳代謝的鹼中毒。 6.此飲料含有兩種天然的緩沖劑，即磷酸鹽緩沖劑和檸檬酸緩沖劑。 各家品牌的運動飲料 * *