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西伯利亚白刺果实花色苷的初步鉴定.pdf
※基础研究 鼠目剧事 2009, Vol. 30, No. 09 77
西伯利亚白刺果实花色昔的初步鉴寇
李永强.，杨土花2 ，朱仁俊1 ，王明林3..
(1.~南农业大学食品科技学院，云云南昆明 650201; 2.云南农业大学外语学院，云南昆明 650201;
3. 山东农业大学食品科学与工程学院，山东泰安 271018)
捕 事:以西伯利iIF.由刺果实为材料，利用光谱方陆和能谱方法对其花色骨进行了初步鉴定。结果表明:西伯利
亚臼刺果实花色特中 1 号色素为天空赘色素-3- 葡萄糖鼠李糖督， 3 号色素为矢车菊色素-3- 葡萄糖鼠亭糖背， 4 号
色素为飞掰草色素3翩半乳糖背。
关键询:因伯利亚白和~;花色背:结构鉴定
Preliminary Identification of Anthωyanins from Nitraric sibirica Pal1 Fruit
l 2 3
LI Yong-qiang , YANG Shi-hua , ZHU Ren-ju时， WANGMing心n ，.
(1.College ofFood Science and Technology,Yunnan Agricultural University , Kunming 650201 ,China;
2. College of Foreign Lan阴仰， Yunn朋Agricultural Univers坷， Kunming 650201 , China ;
3. College of F，仪Jd Science and Engineeri吨， Shandong Agric时ωraI University ,Tai an 271018 , China)
Abstract: ηleanth即yanins were extr缸时fromNitral如励íricaP:必1 ñuit with me伽101 soluti，佣 containing 1%hydrochl创c
acid and then 食8Ctionated by paper chromatography. Six ω，lor bands appearing on 山阴阳chromatography pat阳明 were
recorded as No.1 ωNo.6 from the top to the bottom. Then they were identified using spectrometry and chromatography.
Resulωshowed 伽at 阳台8Ction NO.l ,NO.3 and NO. 4 are pelargonidin-3拍amnogluωside，叼anidin-3巾amnoglucoside 础d
delphinidi-n-3-galacω，side，阳阱ctively.
Key words: Nitraric sibirica Pa1 1; anthocyanins; identification
文章编号: 1∞各6630(2侃)9)ω∞77-03
中圄分类号: TS却2.3 文献标识码:A
自刺除了具有防风回抄的作用外，其果实还有较高的食
花色管是人们最熟森的水略性天然食用色素，在自
用价值和药用价值。目前，臼刷果实在应用上仅局限
然界中广泛分布，构成了植物主闺中绝大多数品种的蓝
于一些初级产品的开发和入药，对其深加
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