14开题报告–宋宝昌.doc

北京联合大学毕业论文开题报告 题目： 青年菜君半成品净菜020售菜模式研究[1]。 青年菜君[1]，经营半成品净菜的以年青白领阶层中的单身白领和三口之家为目标顾客的新型生鲜企业。线上下单，按单采购加工，线下门店提货，青年菜君突破了生鲜行业配送成本高，损耗高这两大障碍[2]，由于产品品质、卫生有保障，价格大众化、服务方便快捷，青年菜君在市场上反响较大。从2014年3月第一家实体店面在地铁回龙观站建立至今，青年菜君获得了千万元的风投[3]，并且开辟了昌平、朝阳两个大区以及下属的四个分区和17个店面和自提点，青年菜君计划未来将覆盖北京 30 个地铁站，与超过 700 家社区便利店合作[4]。虽然青年菜君目前发展迅速，但是其中还是面临很多挑战，如客户粘性较低、销售额不稳定、管理上滞后等。在快速发展的过程中，菜君将如何应对这些挑战，实现快速平稳的发展呢？面对为数不多，但是实力明显强于自己的潜在竞争对手，菜君又该如何应对？ 本文从市场营销和连锁经营标准化的角度对青年菜君O2O销售半成品净菜模式进行研究分析，并给出了针对性的建议，以期对青年菜君的发展和未来生鲜行业的创新发展有所指导和借鉴。 二、国内外研究现状 目前国内外没有专门针对青年菜君半成品净菜O2O售菜模式的专门研究，但是有关管的期刊和报道已经将青年菜君半成品净菜O2O售菜模式解释清楚，同时对青年菜君半成品净菜O2O售菜模式中存在的问题也有所提及。 禚昌磊2014年5月在《中国商业观察》发表《青年菜君：一个走心的O2O生鲜电商基于北京青年白领上下班交通时间长、成本高、买菜做饭难度大、晚餐方案选择匮乏等痛点，提供半成品净菜产品，采用互联网及移动互联网（微信服务平台）预订支付、在地铁站外建立实体店面，用户可以前一天在线上进行订购以后，第二天下班出了地铁后就可以把菜拿回家了，在离家“最后一公里”的范围内提供晚餐解决方案的O2O餐饮类电商。提供了一组数据：3月3号在回龙观开第一家实体店，4月开了第二家，2个多月从微信到网站再到实际购买的用户转化率是17%，购买频次是2-3次每周，菜单价是14-15元，客户留存率超过50%，平均毛利率55%。面临用户的情感需求，用户体验的优化、物流体系的建设、标准化和个性化的平衡等问题[]。 贺陈慧在2014年9月《北京商报》发表《高毛利半成品菜布局京城》一文，文中提出：半成品菜因快捷、实惠的特点逐渐成为一种新的用餐模式，而高达 55%的平均毛利率，产业前景让业内看好。指出虽然青年菜君的单体店已经实现了收支平衡，但由于整体还处于加快投入扩大规模时期，因此还处于入不敷出的阶段。同时，因缺乏第三方对半成品菜销售渠道监管，对食品安全问题表示担忧[6]。 郭嘉凯2014年9月在《软件和信息服务》发表《将“北漂”的晚餐变成生意》 一文，文中指出：虽然自称没有竞争对手，但事实上，除了在地铁口拥有实体店外，青年菜君与其他半成品菜公司的差别并不明显。在地铁口实体店的拓展方面，青年菜君目前也遇到了一些困难。如果不能迅速增长其地铁口实体店的数量，那么青年菜君现有的销售额并不足以支撑其接下来的发展[7]。 王晓磊和王晓洁2014年10月在《新华每日电讯》发表《上班族家庭晚餐的“帮厨助手”》一文，文中指出：别人宣扬食材“可追溯”“无公害”“养生”等高端概念，但是青年菜君做更简单、更紧迫的——卫生、健康、便捷,保证食材和顾客在超市买到的一样,并且更新鲜 [8]。 王硕2014年11月在《中国消费者报》上发表《青年菜君：专为白领做晚饭》 一文，文中指出：青年菜君商业模式对消费人群定位非常精准，从原来的“人找商品”变成了现在的“商品找人”，是一种新的生鲜商品电商模式。同时也因客户需求多样化未必完全认可线上订购方式以及外卖送餐的潜在竞争，提出了“青年菜君线上线下的模式虽然已经在回龙观社区立足，但是这种模式给用户带来的体验因人而异，业务稳定性还有待观察”的疑虑[9]。 三、主要内容与待解决的问题 （一）主要内容 青年菜君物流体系的建设标准化和个性化的平衡问题用户体验的优化半成品净菜020售菜模式半成品净菜020售菜模式半成品净菜020售菜 2014.12.22-2015.1.9?? 下达任务书 201.1.9-2015.1.23???? 文献调研，英文2015.1.24-2015.3.20??? 论文初稿撰写 201.3.21-2015.4.10?? 第一次修改 201.4.11-2015.4.26??? 第二次修改 201.4.27-2015.5.11??? 第三次修改并定稿 201.5.11-2015.5.18??? 答辩申请 201.5.18-2015.5.23??? 答辩 [1] 沙磊