生化108维生素新.ppt

第六章 维生素和微量元素; 维生素和微量元素概 述;维生素概念;维生素的发现;维生素的特点;维生素的命名;脂溶性维生素;维生素在体内不断失活或直接排除体外，当维生素供应不足或需要量增加时，可引起机体代谢失调，严重者可危及生命，这类疾病称为“维生素缺乏症”。 ;维生素缺乏的原因;是指人体内含量低于0.01%、每日需要量在100mg以下的元素。 ;第一节 水溶性维生素; 特点： 易溶于水，体内不易贮存，故一般不会因在体内蓄积而发生中毒。又因在体内贮存很少，所以必需经常从食物中摄取。;维生素C;Vit C因它具有防治坏血病的功能，故又称为抗坏血酸。 Vit C是一种6个碳原子的酸性多羟基化合物，分子中C-2和C-3位两个相邻的烯醇式羟基易解离而释放H+，所以Vit C虽无羧基，但有酸性。 ;+H2O;来源;生化功能及缺乏病;羟脯氨酸和羟赖氨酸为胶原蛋白所特有，羟脯氨酸是维持胶原蛋白四级结构的关键物质。 ;维生素C缺乏可造成胶原蛋白合成障碍，细胞间隙增大，影响结缔组织的坚韧性，导致毛细血管通透性增加，容易破裂出血，牙齿容易松动，骨骼脆弱易折断，创伤时伤口不易愈合。这就是典型的坏血病的症状。;参与胆固醇的转化;参与芳香族氨基酸代谢;参与体内的氧化还原反应 Vit C能起到保护巯基的作用： Vit C能把氧化型的GSSG还原成GSH ;; 促进抗体的生成： 促进造血作用 能将