第一章 导论 科学与工程.ppt

用塑料袋装包子 转基因/黄金大米 美国塔夫茨大学汤光文 湖南省疾病预防控制中心胡余明 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所荫士安 浙江省医学科学院王茵 袁隆平 长春4季度工商管理 　　2014年1月8日，长春市工商行政管理局发布2013年第四季度流通领域食品安全质量检测不合格食品提示。结果显示，泡椒凤爪、酱卤鸭翅、椴树蜜等5个批次小食品抽检菌落总数超标。 　　据介绍，2013年四季度长春市工商局对长春地区流通领域食品15个品种150个批次进行了抽样检测，其中，5个批次不合格，在法定复检申请期限内，该5个批次的食品被检测人及标称生产企业对检测结果未提出异议。长春市工商局要求有关经营者自接到检测结果之日起停止销售不合格食品，其他食品经营者也应将相同批次的食品下架退市，辖区工商部门按此要求进行规范管理，并按有关法律、法规进行调查处理。 脂肪肝 红心鸭蛋 新奥尔良烤鸡腿堡 渤海溢油 海鲜质量下降 渤海溢油 海鲜质量下降 食用福寿螺后得管圆线虫病 地沟油 塑化剂 袁仁国：白酒的塑化剂本来不是问题，有人想利用大众对食品安全的重视和关切的心理，把一个不是问题的问题，利用和放大为食品安全问题，制造公众恐慌，打击中国的白酒行业，损害投资者利益，从中牟利。 毒胶囊 　　国家食品药品监管局责成相关省食品药品监管局严肃处理违法违规企业 　　今日，国家食品药品监管局公布第一批抽检结果，根据中国食品药品检定研究院和部分省食品药品检验机构检验报告，责成相关省食品药品监管局对违法违规企业予以严肃处理。 　　第一批检验主要针对媒体曝光的9家药品生产企业，共抽验33个品种42个批次，其中23个批次不合格。检验结果表明，长春海外制药集团有限公司、青海格拉丹东药业有限公司、丹东市通远药业有限公司、吉林省辉南天宇药业股份有限公司、四川蜀中制药有限公司、修正药业集团股份有限公司、通化金马药业集团股份有限公司、通化盛和药业股份有限公司、通化颐生药业股份有限公司等企业有的批次产品使用的胶囊铬含量超过国家药典限量标准。上述企业未按药品生产质量管理规范组织生产，使用了不符合国家药典标准的胶囊，产品质量不合格。 　　国家食品药品监管局责成企业所在省食品药品监管局查封上述企业胶囊剂生产场所，责令上述企业立即召回检验不合格批次药品，由所在地食品药品监管部门监督销毁；暂停销售和使用其所有胶囊剂药品，待检验合格后方可销售使用；依照相关法律法规，对使用铬含量超标胶囊生产药品的企业依法严厉查处。 　　经查实，浙江省新昌县卓康胶囊有限公司、浙江省新昌县华星胶囊厂、浙江新大中山胶囊有限公司存在严重违法违规行为，国家食品药品监管局已责成浙江省食品药品监管局按照法定程序，吊销上述企业的药品生产许可证。鉴于绍兴地区药用空心胶囊生产混乱，产品危害涉及多个省份，对当地食品药品监管工作负有责任的人员做出处理。同时，对于涉嫌犯罪的相关人员，移送司法机关依法追究刑事责任。各地食品药品监管部门要继续深入开展追查，查实一个，严肃处理一个。 　　国家食品药品监管局发出通知，要求各省食品药品监管局全面开展药用明胶和药用空心胶囊生产企业的监督检查，要求药用空心胶囊企业严格原料把关和质量检验，严防工业明胶流入药用胶囊生产环节；要求药品生产企业从有资质的企业采购药用空心胶囊，严防不合格药用胶囊流入药品生产企业。食品药品监管部门坚决维护公众利益，与公安部门密切配合，严厉打击违法违规行为，切实保障公众的用药安全。 2012年4月19日，国家食品药品监管局 * * * * 暴露剂量、给予剂量、内剂量、送达剂量、生物有效剂量（靶剂量） 苯/白细胞浓度下降，有机磷农药/乙酰胆碱酯酶， * 初生儿脑毛细血管的通透性远较成年人为高，得重症黄疸后，胆红素很快透入中枢神经系统，并破坏基底神经节形成核黄疸。而在成人黄疸患者的中枢神经系统则不受胆汁色素的污染。 * Page ? * 食品安全性 李亚卓 LLL@jlu.edu.cn 课程结构 第一章 绪论 第二章 环境污染 第三章 含天然有毒物质的食物 第四章 膳食结构中的不安全因素 第五章 化学物质应用对食品安全性的影响 第六章 生物性污染 第七章 食品包装材料和容器 第八章 食品安全性的评价 进程表 2 绪论 环境污染 天然有毒 膳食结构 化学物质 生物污染 包装材料 评价 甲醇 亚硝酸盐 重金属溶出 有机物质溶出 原子吸收 3 4 5 6 7 8 9 10 11 参考书 《食品安全性》，杨洁彬 等编著； 《食品安全性》，孟凡乔 主编； 《食品卫生检验技术手册》，王叔淳编著； 《食品安全管理体系HACCP推行实务》，杨永华编著； 食品检验、包装材料和容器、添加剂标准等相关手册； 《食品安全性》，H.D. 格莱翰著，黄伟坤译； 《食品卫生与安全学》，王仁译； 《食