2014届高考生物一轮复习课件1.3.1酶和atp（人教版）.pptVIP

请做：限时规范训练（八） 3.酶的高效性——比较过氧化氢在不同条件下的分解 (1)原理解读： ②比较H2O2在常温、高温、过氧化氢酶、Fe3+等条件下，气泡产生的数量多少或卫生香燃烧的剧烈程度，了解过氧化氢酶的作用和效率。 ①2H2O2 过氧化氢酶 或Fe3+ 2H2O+O2↑ (2)实验设计： (3)实验注意问题： ①实验时必须用新鲜的、刚从活的动物体中取出的肝脏作实验材料。肝脏如果不新鲜，肝细胞内的过氧化氢酶等有机物就会在腐生细菌的作用下分解，使组织中酶分子的数量减少且活性降低。②实验中使用肝脏的研磨液，可以加大肝细胞内过氧化氢酶与试管中过氧化氢的接触面积，从而加速过氧化氢的分解。 ③滴加氯化铁溶液和肝脏研磨液时不能共用一支滴管，因为酶的催化效率具有高效性，少量酶带入FeCl3溶液中就会影响实验结果的准确性，甚至使人产生错觉，作出错误的判断。 ④H2O2分解过程有气泡冒出，若反应一段时间，不再有气泡冒出，说明反应结束；若在不增加H2O2量的前提下，使气泡(O2)的生成量增加，可采取的措施是提高H2O2浓度。 4.酶的专一性 该实验探究中的自变量可以是不同反应物，也可以是不同酶溶液，因变量是反应物是否被分解。 (1)方案一：用同一种酶催化两种不同物质 解读：用淀粉酶分别作用于淀粉和蔗糖后，再用斐林试剂鉴定，根据是否有砖红色沉淀生成来判断淀粉酶是否对二者都有催化作用，从而探究酶的专一性。 (2)方案二：用两种不同酶催化同一种物质 ②再用斐林试剂鉴定，从而探究酶的专一性。 ① 淀粉（非还原糖） 淀粉酶 麦芽糖（还原糖） 淀粉（非还原糖） 蔗糖酶 淀粉 实战演练 【例】 根据以下探究影响酶活性因素的实验，回答问题。 Ⅰ.为验证pH对唾液淀粉酶活性的影响，实验操作步骤如下：①在1～5号试管中分别加入0.5%的唾液1 mL。 ②加完唾液后，向各试管中加入相应的缓冲液3 mL。使各试管中的pH依次稳定在5.00、6.20、6.80、7.40、8.00。 ③分别向1～5号试管中加入0.5%的淀粉液2 mL，然后放入37 ℃温水中恒温水浴。 ④反应过程中，每隔1 min从第3号试管中取出一滴反应液滴在比色板上，加1滴碘液显色。待呈橙黄色时，立即取出5支试管，加碘液显色并比色，记录结果如下表： 注：“+”表示蓝色程度。 ＋＋ ＋ 橙黄色 ＋ ＋＋ 颜色 8.00 7.40 6.80 6.20 5.00 pH 5 4 3 2 1 项目 (1)实验设计中，因变量是________。实验过程中选择37 ℃恒温的理由是______________________________ _____________________________________________。 (2)3号试管加碘液后出现橙黄色，说明___________ _____________________________________________。 (3)如果反应速率过快，应当对唾液进行怎样的处理？ ______________________________________________ ______________________________________________。 (4)该实验得出的结论是_________________________。 Ⅱ.为探究高温对酶活性的影响，某同学设计了如下实验，实验步骤与结果： (1)①取两支洁净试管，编号为1和2。 ②在1号管中加入2 mL 3%的新鲜过氧化氢溶液，2号管中加入1 mL 20%的新鲜肝脏研磨液，分别置于100 ℃恒温水浴5分钟。 ③将2号管中的肝脏研磨液加入1号管，振荡摇匀，再置于100 ℃恒温水浴5分钟，结果未观察到气泡产生。 (2)结果分析：推断观察不到气泡产生的两种可能原因： ___________________________________________ ___________________________________________, ___________________________________________。 【解析】 Ⅰ.本实验的目的是验证pH对酶活性的影响，所以在实验过程中，pH是唯一的自变量，其他的条件都是无关变量，应保持一致且适宜；从实验结果分析，第三组是对照组，选择37 ℃的原因有两个，一是保证温度恒定，排除温度对实验过程的干扰，二是37 ℃是唾液淀粉酶的最适催化温度。颜色变化为因变量，通过观察颜色的变化来判断淀粉的分解情况。如果反应速率过快，应适当地稀释酶溶液，降低反应速率；根据实验目的，从反应的结果分析，该实验的结论是