《苹果酒产品质量等级认证技术规范》编制说明.docVIP

《苹果酒产品质量等级认证技术规范》编制说明 苹果是世界上主要的水果之一，我国是世界苹果产量最大的国家，2000年产量达2200万吨，约占世界苹果总产量的46%（FAO）。世界上苹果加工的主要途径之一就是生产苹果酒，世界上苹果酒的主要生产国家有法国、英国、西班牙等，年产量达100多万吨，在法国葡萄酒年产量约30万吨，仅诺曼底地区年产万吨以上的苹果酒厂就有6个；澳大利亚1998年建成年产20万吨的苹果酒厂，相当于我国目前苹果酒年产量的23.5倍。我国苹果酒工业化生产始于60年代，目前国内苹果酒生产企业有20余家，年利用苹果量1.2万吨，生产各种苹果发酵酒8500吨。 苹果酒属于果酒类，但是苹果这种水果又有它自己本身的特点；同时苹果酒作为一种果酒又与葡萄酒、果酒有相同之处，因此编制本标准时我们既参考了葡萄酒果酒的国家标准以及国内外同类产品相关标准，同时也充分考虑了苹果酒的质量特点，以使本标准更能够体现标准的可靠性、严肃性、广泛性、适用性。 苹果是世界上主要的水果之一，我国是世界苹果产量最大的国家，2000年产量达2200万吨，约占世界苹果总产量的46%（FAO）。世界上苹果加工的主要途径之一就是生产苹果酒，世界上苹果酒的主要生产国家有法国、英国、西班牙等，年产量达100多万吨，在法国葡萄酒年产量约30万吨，仅诺曼底地区年产万吨以上的苹果酒厂就有6个；澳大利亚1998年建成年产20万吨的苹