高中生物 专题4 酶的研究与应用 4.3 酵母细胞的固定化导学案 新人教版选修1.docVIP

4.3 酵母细胞的固定化 一、学习目标 1．说出固定化酶和固定化细胞的作用和原理。 2．尝试制备固定化酵母细胞，并利用固定化酵母细胞进行酒精发酵。 1．重点：制备固定化酵母细胞。 2．难点：制备固定化酵母细胞。 三、学习过程 基础知识 1.背景 酶：优点：催化效率高，低耗能、低污染，大规模地应用于食品、化工等各个领域。 实际问题：对环境条件敏感，易失活；溶液中的酶很难回收，不能再次利用，提高了生产成本；反应后的酶会混合在产物中，如不除去，会影响产品质量。 设想： 。 固定化酶：优点 。 实际问题：一种酶只能催化一种化学反应，而在生产实践中，很多产物的形成都是通过一系列的酶促反应才能得到的。 设想： 。 固定化细胞：优点 。 2.固定化酶的应用实例 高果糖浆是指 。 能将葡萄糖转化为果糖的酶是 。使用固定化酶技术，将这种酶固定在一种 上，再将这些酶颗粒装到一个反应柱内，柱子底端装上分布着许多小孔的 。酶颗粒无法通过筛板的小孔，而反应溶液却可以自由出入。生产过程中，将葡萄糖溶液从反应柱的上端注入，使葡萄糖溶液流过反应柱，与 接触，转化成果糖，从反应柱的下端流出。反应柱能连续使用半年，大大降低了生产成本，提高了果糖的产量和质量。 3.固定化细胞技术 固定化酶和固定化细胞是利用 或 方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术，包括 、 和 法。一般来说，酶更适合采用 和 法固定，而细胞多采用 法固定化。这是因为细胞个大，而酶分子很小；个大的难以被 或 ，而个小的酶容易从 中漏出。 包埋法法固定化细胞即将微生物细胞 包埋在不溶于水的 中。常用的载体有 、 、 、 和 等。 思考1：对固定酶的作用影响较小的固定方法是什么？ 思考2：将谷氨酸棒状杆菌生产谷氨酸的发酵过程变为连续的酶反应，应当固定 ； 若将蛋白质变成氨基酸，应当固定 。 4.实验操作 (1)制备固定化酵母细胞 制备固定化酵母细胞需要的材料是 、 和 。 1. 酵母菌的活化 活化就是处于 状态的微生物重新恢复正常的生活状态。 2. 配制物质的量尝试为0.05mol/L的CaCl2溶液。 3. 配制海藻酸钠溶液。 加热溶化海藻酸钠时要注意： 。 4. 海藻酸钠溶液与酵母菌细胞混合。 5.