高中生物 专题6 植物有效成分的提取 课题2 胡萝卜素的提取课件 新人教版选修1.pptVIP

胡萝卜素复合胶囊 胡萝卜素修护唇膏 胡萝卜素的食品 胡萝卜素在人类健康、食品开发（如：人造奶油、胶囊、鱼浆炼制品、素食产品、速食面的调色剂等）饲料、化妆品等方面有重要用途。 选修1专题6 课题2胡萝卜素的提取 【课题背景】 【课题目标】 1.了解胡萝卜素的基础知识； 2.了解提取胡萝卜素的基本原理； 3.初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析法。 从胡萝卜中提取出的橘黄色物质包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素。 α－胡萝卜素 β－胡萝卜素 γ－胡萝卜素 1.种类：(根据双键的数目) （一）胡萝卜素 β-胡萝卜素含9个双键 一、基础知识 2.理化性质： (1)橘黄色结晶 (2)化学性质比较稳定,不溶于水、微溶于酒精、易溶于石油醚等有机溶剂 (3)可氧化成两分子维生素A 维生素A 3.应用： 医药用途：在人体内转化成维生素A，辅助治疗VA ，缺乏引起的疾病，如夜盲症、干皮症等。 添加剂：广泛用作食品、饮料、饲料的添加剂。 预防癌症：使癌细胞恢复为正常细胞。 （二）胡萝卜素的提取 1.工业方法： ——三孢布拉霉菌 从植物中提取 从岩藻中提取 利用微生物的发酵生产 ——可在胡萝卜中分离得到 ——多种褐藻（真核）的俗称 2.实验室提取方法： 萃取法 水不溶性有机溶剂 ——乙醇、丙酮 ——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳 水溶性有机溶剂 2.萃取剂的选择： 根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，可以考虑有机溶剂萃取的方法。 二、实验设计 1.提取原理： （1）萃取剂类型 （2)几种水不溶性有机溶剂的沸点 石油醚 乙酸乙酯 乙 醚 苯 四氯化碳 90-120℃ 77℃ 35℃ 80℃ 76℃ 石油醚沸点高，不易挥发，最适宜做萃取剂 3.影响萃取的因素 一般来说，颗粒越小，萃取温度越高，时间越长，效果越好。 （1）萃取剂的性质和使用量（主要） （2）材料自身：颗粒大小、紧密度、含水量等 （3）环境条件：萃取温度和时间 4.提取装置的设计 (1)萃取装置 （2）浓缩装置 制备好的 胡萝卜干粉 萃取剂 石油醚 圆底烧瓶 放入 置于 水浴装置 上部固定冷凝管 加热一段时间 移去酒精灯 冷却 过滤：得到圆底瓶的萃取液 蒸馏：挥发萃取剂，浓缩胡萝卜素提取液 防止加热时 有机溶剂的挥发 温度高， 萃取的效率高 5.萃取步骤 对于胡萝卜素的提取过程，叙述错误的是（ ） A．萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴加热 B．为了防止加热时，有机溶剂的挥发，还需要在加热瓶口安装冷凝回流装置 C．萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置 D．在浓缩前，不需要过滤，因为萃取液中没有不溶物 【典型例题】 D 【方法点拨】 1.萃取剂是易燃易爆的化学物质，所以要采用水浴加热。 2.萃取过程中在加热瓶口安装冷凝管，是为了防止加热时有机溶剂挥发。 3.胡萝卜素的提取过程萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置，萃取液将来流入冷凝装置，剩下的就是胡萝卜素。 4.在浓缩前，需要过滤，除去萃取液中的不溶物。 --纸层析法 胡萝卜素的鉴定 量做基线 ? 对照点样? 干燥层析? 对比观察 1.步骤： 基线 2cm 标准 样品 标准 样品 萃取 样品 A、D——标准样品（胡萝卜素）B、C——提取样品 A B C D 三、结果分析与评价 ①如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带,说明提取胡萝卜素的实验成功。 2.结果：是否出现对应的色素带 胡萝卜素的鉴定 --纸层析法 ②如果在滤纸上出现多个不同高度的色素点，则说明提取到的胡萝卜素含杂质。 由于提取物中含有杂质,萃取样品的颜色可能比标准样品的颜色浅,所以也可以通过颜色的比较,初步确定提取的胡萝卜素的量。 下图为胡萝卜素纸层析结果示意图。下列有关说法，正确的是（ ） A．A、B、C、D 4点中，属于标准样品的样点是B和C，提取样品的样点是A和D B．点样的要求是点样应该快速细致，圆点要小，每次点样时滤纸都要干燥 C．在图中的层析谱中，①和②代表的物质分别是其他色素和杂质、β-胡萝卜素 D．该层析的目的是β－胡萝卜素的鉴定 【典型例题】 B 1.标准样品的样点是A和D，提取样品的样点是B和C。 【方法点拨】 2.①和②代表的物质分别是β-胡萝卜素、其他色素和杂质。 3.该层析的目的是胡萝卜素粗品的鉴定。 胡萝卜素的提取 胡萝卜素的性质和提取来源 影响萃取效率的因素 萃取胡萝卜素的过程 胡萝卜素的纸层析鉴定 【课堂小结】