增加热量和蛋白质的方法.PDFVIP

增加熱量和蛋白質的方法 Ways To Increase Calories and Protein 一、營養的重要性 預防體重減輕 預防身體組織的分解 有助於修補受損害的組織 有助於抵抗感染 提供身體熱能 二、營養食物種類 每日攝取各種食物﹕包括穀類、水果、蔬菜、肉類、奶類製品 多攝取高蛋白質、高熱量的食物 三、高蛋白質的食物 蛋白質有助於身體復原和抵抗感染 含豐富蛋白質的食物包括: 肉類 魚類 海產類 家禽 蛋類 奶類製品 乾豆類 豆腐/豆漿 花生醬 果仁和種子類 四、高熱量的食物 含有大量脂肪及糖份的食物可提供較多的熱量 高熱量食物包括﹕ 油炸的食物 奶油 油脂類 甜品 肉 沙律醬 全脂奶 果仁 芝士 牛油或人造牛油 五、如何在飲食中增加熱量和蛋白質 小量多餐，平均一天吃5-6 餐（三餐正餐加三次點心） 管養豐富的點心: 罐頭水果 蕃薯糖水 布丁/ 酸奶 紅豆粥 雪糕 豆腐花 果仁及種子類 花生糊 芝麻糊 燉蛋 在飲料中加蜜糖、葡萄糖或糖 在食物或湯中加麻油 在咖啡、茶或熱麥片中加煉奶 在飯或麵上加菜汁 在麵包或餅乾上塗搽人造牛油、沙律醬、牛油果、花生醬、果醬或煉奶 喝全脂奶時加奶粉、阿華田、好立克或糖 在甜品（啫喱、布丁、紅豆粥）或麥片中加濃縮奶(淡奶) 在湯或粥裡加碎肉、蔬菜、豆腐、肉鬆或魚鬆 在湯或麥片粥裡加蛋或蛋白 使用管養補品例如營養奶等 *湯、雞精、粥只含有極小量的熱量和蛋白質，主要是提供水份而己。 華人社區健康資源中心編譯,1993-2015 年版權所有. 8/2015 修正 Copyright  1993-2015 Chinese Community Health Resource Center. Revised 8/2015