基于资源禀赋约束下的我国食用菌产业可持续发展问题研究.pdfVIP

湖湘论坛 2010 年第4 期 No.24.20IO HUX lANG FORUM GeneralNo .l33 {总第 133 期) ·经济纵横· 慕于资源禀赋约束下的 我国食用菌产业可持续发展问题研究* 黄文清1 ，张俊地 2 (1.湖南农业大学，湖南长沙 410128; 2. 华中农业大学，湖北武汉 430070) 摘要:食用菌阁其营养价值被世界营养学家推荐为世界十大健康食品之一，其产业也被誉为 21 世纪新型 的白色农业、生物农业。目前，在我国农业经济中，食用菌仅次于粮、棉、油、菜、果居第 6 位，其产止已成为 我国许多地方的再就业工程、奔小康工程、富民强县工程首选项目。但是随着食用菌产业规模的不断扩 大，超量消就农林资珠、市挠生态环境的问题日渐突出。均此，要在分析总结我国近几年食用菌生产与贸易变 化规律的基础上，重点探讨我国食用菌产业友展对资源环境所产生的影响，并提出在资源有限的条件下，实现 食用菌产业与资源环境协调发展的对策建议。 关键词:食用菌;生产与贸易;资源环境问题;可持续发展 中图分类号:F2 文献精、识码:A 文章编哥:1ω午3160(2010)04-0086-06 然而，由于我国食用前生产大多嚣数量轻质搓， 一、问题的提出 由此导致在大力发展食用菌生产的问时，也给区域 民以食为天，食品是人类赖以生存与发展的 内及其周1t1地区的资源环境特别是天然阔叶林等森 基础。随着科技的进步和人们生活水年的不晰提高， 林资源的数量与质量带来了巨大影响，这种以牺牲 人们对食品的需求不再以温饱为首要条件，而是更 资源环境为代价的大规模发展是不可持续的。因此， 多地考虑食品的安全性与营养费素的合理搭配.食 如例正确处理好发展食用菌与保护资源环境之间的 用菌作为…种富含蛋白质、维生素英、生理活性物质 关系、实现眩埔经济与生哥拉环境的协调发展成为食 等无污染的天然食品，被世界营拌学~推辛辛为世界 用菌产业可持续发展过程中急需解决的…个囊要难 十大健康食品之一.自 20 世纪80 年代初期以来，食 题。为此，本文在分析总结战国近儿年食用菌生产与 用商栽培做为一项投资小、周期短、见效快的政富好 贸易变化规律的基础上，重点探讨我国食用菌产业 项目在我罔得以迅猛发展。目前，在我国农业经济 发展对资源环境所产生的影响，并提出相应的对策 中，食用商仅次于粮、棉、油、菜、巢，位居第 6 忧，食 建议，为今后制定发展食用瞄产业的相关政策提供 用菌产业也已经成为我国许多地方的再就业工 一定指导。 程、奔小康工程飞富民强县工程首选项目。据统 二、战国食用菌生产与贸易状况分析 计，我国内陆食用菌产值超过 1000 万元的 500 个县 中.60%为罔家或省扶贫开发重点县ω