如何吃的健康-中藥膳食.pptVIP

報告流程 前言 影片欣賞-養生之道，莫先于食 文獻查證 文獻查證-中藥膳食的應用 文獻查證-中藥食材所帶來的益處 影片欣賞-食材的益處 文獻查證-藥膳養身食譜 影片欣賞-吃出健康的羊肉爐 結論 影片欣賞-養生之道，莫先于食 文獻查證 影片欣賞-食材的益處 影片欣賞-吃出健康的羊肉爐 資料來源 周克振（民國89年），中醫家族2 -常用保健養生資料?紅螞蟻圖書。 黨毅、肖穎，中藥保健食品研製與開發(2002)，人民衛生出版社 。 鄭漢成，中國食用本草(2003)，上海辭書出版社。 李任先，中醫飲食調補學(2002)，廣東科技出版社。 周文泉、沙風桐、高普、李寶華，中國藥膳辯證治療學。 中藥三七健康網： / King Net國家網路醫： .tw/nutrition/life.html .tw/essay/essay.html?pid=18401category=中醫天地 .tw/nutrition 國立中國醫藥研究所： .tw/nricm/table4.htm 自然醫學與中醫藥食淺論： .tw:8080/EJournal/4122000107.pdf 中醫藥資訊網，行政院衛生署中醫藥委員會： .tw/ .tw /JHealth_food_medicin.htm 影片： /watch?v=VbL1k8y9pYwfeature=related /watch?v=T3yUxSogcSs /watch?v=g84dJSAa4W8 /watch?v=Dr9btsn5qCsfeature=related 影片欣賞-運用養身，打響買氣 如何吃的健康-中藥膳食 如何吃的健康—中藥膳食 如何吃的健康—中藥膳食 組員： 資工4A-楊霙琪、顏銘炫 資工3A-高經汶 財經3A-陳信憲 護理2A-鄭珺云 前言 飲食構成和許多疾病的發生有著密切的關係。在我國經濟快速發展的今天，大多數人處於從吃飽向吃好轉變的過程。由於缺乏營養知識，把『吃好』和『好吃』等同起來，丟掉了傳統飲食習慣，盲目崇尚西餐，攝入大量的高脂肪、高蛋白及高糖類食物。結果出現了糖尿病、肥胖症、高脂血症等代謝疾病。 因此，如何吃的健康已是現今社會越來越著重的課題，本文將針對現代社會強調的養身中藥膳食對健康的益處加以說明，希望透過這次報告，能了解吃也能吃出健康。 一、中藥膳食的應用 1/3 I.食物的配伍 Ⅱ.平衡膳食 一、中藥膳食的應用 2/3 Ⅲ.合理利用 「合理利用」，是食物應用中的一個具體問題。再日常膳食或食療中，合理利用食物主要有合理選擇食物、合理烹調加工、採用適當的食品類型等方面。 一、中藥膳食的應用 3/3 二、中藥食材所帶來的益處 針對中藥對健康所帶來的益處，我們將舉例常見的幾種中藥材，針對它的性味功效、營養成分，可分為：（1）補氣藥（2）補血藥（3）活血化瘀藥（4）清熱解毒藥（5）利水滲濕藥（6）化痰止咳平喘藥（7）收澀藥 補氣藥 名稱：人蔘 性味功效：性平味甘微苦,對神經系統及身體反應有雙向調節作用,可增強身體免疫功能,提高人體抗病能力。 營養：含有人蔘酸,糖類,膽鹼,維生素B1,維生素B2等成分。 用藥禁忌:忌鐵劑。 名稱：枸杞子 性味功效:性平味甘,適用於虛勞,有降低血糖,血膽固醇和阻止動脈粥樣硬化作用,還具有升高白血球和抗腫瘤作用。 營養:含有胡蘿蔔素,維生素C,維生素B1,B2,亞油酸等。 補血藥 活血化瘀藥 名稱：當歸 性味功效: 性溫味甘,辛,具有補血活血,調節子宮收縮,保肝,抗維生素E缺乏症及抗菌作用。 營養: 含有揮發油,蔗糖,維生素B2,維生素A類物質。 清熱解毒藥 名稱：菊花 性味功效: 性微寒味甘,苦,具有清風解熱,抗炎,擴張冠狀動脈及增加冠脈血流量,降壓,降脂,抗動脈硬化,解鉛中毒等。 利水滲濕藥 名稱：薏仁 性味功效:性微寒味甘,淡,適用於水腫,腳氣,能增強免疫功能,降低血糖和血清鈣,抑制癌細胞生長,對心臟血管,子宮有興奮作用,有解熱,鎮痛,鎮靜作用。 營養:薏仁含有薏仁油,薏仁素,薏仁脂,蛋白質,糖類,脂肪,維生素B等。 化痰止咳平喘藥 名稱：昆布 性味功效: 性寒味鹹,臨床上常用於治療缺碘引起的甲狀腺功能低下,尚有降壓,平喘鎮咳功能。 營養: 海帶中含有多醣類及維生素,碘,鈣,蛋白質,昆布中含有膠酸,蛋白質,甘露醇,鉀,碘等。 收澀藥 名稱：蓮子 性味功效: 性平味甘澀,具有降壓,抗心律失常,抗心肌缺血,抑制心肌收縮力等作用。 營養: 含有維生素,鈣,蛋白質,鈣,磷,鐵等。 三、吃出健康-藥膳養身食譜