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食品科學系專業領域修課表 大一 大二 大三 大四 碩士班 微積分(一) 食品加工學二 食品加工實習一 食品工程學 食品加工特論 ※(上/3) ※(上/3) ※(上/2) (年/6) (年/4) 加 普通化學 基礎食品工程學 食品加工實習二 食品機械概論 禽肉與蛋品加工學 ※(年/4) ※(下/3) (下/2) (下/2) (下/2) 工 食品加工學一 生物化學一 食品化學一 農畜產製造學 廢水處理工程 ※(下/3) ※(下/3) ※(上/3) (年/4) (下/3) 學 水產概論 生物化學實驗一 食品化學二 農業自動化與工廠設計 產品製程設計與開發 ※(上/2) ※(下/1) (下/2) (上/2) (上/2) 食品市場學 食品分析一 食品衛生與安全 食品物性學一,二 程 (上/2) ※(上/2) (下/2) (上/下/2) 食品包裝(下/2) 食品分析二(下/2) 乳品加工學(上/2) 食品品評學(下/3) 生物統計※(上/3) 蔬果加工專論(下/2) 食品危害分析實務(上/3) 食品冷凍學(年/4) 食品衛生管理(上/3) 加工理論與實務(上/3) 食品微生物學※(下/3) 食品新產品開發(下/3) 油脂加工(下/2) 食品廢棄物處理(上/2) 大一 大二 大三 大四 碩士班 微積分(一) 食品加工學二 生物化學二 水產化學 高等水產化學二 食品風味學 ※(上/3) ※(上/3) (上/3) ※(上/2) (下/2) (上/3) 普通化學 基礎食品工程學 生物化學實驗二