甘肃省金昌市第一中学2014年高中化学 4-2-4 糖类导学案 新人教版选修5.docVIP

甘肃省金昌市第一中学2014年高中化学 4-2-4 糖类导学案 新人教版选修5 学习目标 1.了解糖类的概念、组成和分类。 2.掌握糖类和重要的代表物葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质及主要用途。 学习重点 糖类的概念、组成和分类。 学习难点 糖类的组成和性质。 精讲与点拨 自 主 研 讨 【自主学习】 四、淀粉和纤维素 1．淀粉 (1)组成通式为，属于化合物。 (2)性质 于冷水，在热水中形成胶状淀粉糊。 水解反应：。 特征反应：淀粉，利用此反应可以鉴定淀粉的存在。 (3)用途 葡萄糖转化为酒精的化学方程式为。 2．纤维素 (1)组成：组成通式为或，属于化合物。 (2)性质 色味纤维状物质，一般溶于水和有机溶剂。 水解反应：纤维素在强酸的催化作用下，发生水解反应生成葡萄糖，化学方程式为：。 酯化反应：纤维素中的葡萄糖单元含有，可与硝酸、醋酸发生酯化反应。 (3)用途 纤维素可用于纺织工业、造纸等，还可以用来制备、等化工原料。下列说法中，错误的是(　　) A．碘化钾溶液能使淀粉显蓝色 B．纤维素的水解难于淀粉的水解 C．用淀粉制乙醇仅发生了水解反应 D．多糖一般没有还原性，也没有甜味 [ 评 价 【基础强化】 1.下列反应中不属于水解反应的是(　　) A．纤维素在稀硫酸作用下转化为葡萄糖 B．葡萄糖在酒化酶作用下转化为乙醇和二氧化碳 C．油脂在氢氧化钠溶液