畜产品加工业的发展状况和前景.doc

畜产品加工业的发展状况和前景 畜产品加工业是联系畜牧生产与人民生活的重要中间环节 ,建国以来尤其是改革开放以来党和政府对畜产品加工业发展给予了高度重视 ,我国畜产品加工业发展极其迅速、已取得了令人瞩目的巨大成就。目前 ,我国人民畜产品消费已告别了畜产品供应短缺的历史 ,进入了由数量与原料需我国是世界上畜产品生产品种资源丰富、畜禽饲养管理条件多样化的国家，除了现代肉鸡、兔在国际市场占有一定的优势外，其他如黄羽肉鸡、香猪、鹅、黄牛的肉革产品也具有发达国家现代畜种难以具备的优势。此外，我国还有长达 3000多年的畜产品加工历史，尤其是在菜肴加工，中式肉、蛋、乳产品加工方面具有得天独厚的优势。我国的肉、蛋、乳加工产品不仅深受海外华侨青睐，而且受其他一些民族的人民青睐，畜产品加工业发展将进一步国际化，具有潜在的广阔市场从我国的肉类产品生产结构看，我国的肉类工业较之发达国家而言，仍是能源、包装材料与水源料高耗、环境污染严重的加工业。毫无疑问，积极引进消化吸收欧美等西方发达国家现有的加工教术装备，有助于迅速改变我国肉类加工高耗、高污的生产状态，提高我国肉制品的质量与市场竞争力。可持续发展是我国的基本国策，大幅度减低经济发展能耗水平，提高其环保程度已成为我国目标。发展低能耗、环境友好的牲畜产品加工业符合我国社会经济发展方向。 1