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蜜汁锡纸烤排骨
蜜汁锡纸烤排骨
其实这两天活挺多的，其实我跟编辑保证了我会好好干活不去做好吃的，其实我真的没有一边干活一边想着进厨房做点什么吧，但是当俺爹一手提着一袋排骨进门还一边说着今天的排骨很好啊的时候，再老老实实坐在凳子上就太愧对吃货这个名字了！
从俺爹原本打算清炖的排骨里挑了一碗出来，话说排骨米饭红烧排骨糖醋排骨，吃来吃去有木有一点腻？
答案当然是必须木有！但是考虑到买了烤箱到现在还木有烤过一次排骨，而又有现成的食材放在这里，所以怎么能浪费这大好的机会！
1.
材料:排骨
配料:苹果1个 洋葱1个
调料:白酒 盐 黑胡椒碎 糖 番茄酱 生抽 蜂蜜或麦芽糖水
2.
苹果挑个大个的，洗净去核切块；洋葱挑个小个的，去外皮洗净切块。把苹果块和洋葱块放进料理机，倒少许白酒搅打成泥状。
3.在搅打好的泥里加番茄酱、生抽、糖、盐和黑胡椒碎搅匀。
4.把搅匀的腌料倒在洗净的排骨上。
5.将腌料和排骨搅拌均匀，腌料覆盖过排骨。
6.腌料和排骨放进冰箱腌制过夜。
7.把锡纸裁成小块，取一块排骨放在锡纸中央，用锡纸把排骨包好。
8.包好所有排骨，把排骨置于烤架上，烤箱预热180°烤半小时左右。
9.将包排骨的锡纸撕开扔掉，用刷子沾蜂蜜或者麦芽糖水均匀刷到排骨上，转210°烤10分钟左右，中途可再刷一次糖浆，最后烤至表面焦黄即可。
tips:
1.如果不着急吃还是腌一宿比较入味，如果比较着急那么至少腌个四小时以上吧，如果四小时都等不了……那么……可以烤完了蘸着酱吃嘛！
2.腌料其实每家都不一样，最简单的可以直接买现成的排骨酱啊叉烧酱啊各种酱啊神马的。
3.一个苹果加一个洋葱搅打出来的果泥除了腌了那一碗排骨，还腌了6块鸡腿排，如果只烤排骨的话可以削减苹果和洋葱的量。
4.每家烤箱火力都有些微差别，以食物火候为准。
跟排骨一起出锅的鸡腿排=v=~PS鸡腿排比排骨好熟~如果一起烤的话得注意看火候~
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