品味满汉全席.pptVIP

品味满汉全席 汉族主食以稻米、小麦为主，辅以蔬菜、肉食和豆制品，茶和酒是汉族的传统饮料。不同地区的汉族以炒、烧、煎、煮、蒸、烤和凉拌等烹饪方式，形成了不同的地方风味。汉族菜一般被分为的川、粤、闽、皖、鲁、湘、浙、苏等八大菜系。 汉族人饮茶，据说始于神农时代，少说也有4700多年了。直到现在，中国汉族同胞还有民以茶代礼的风俗。汉族对茶的配制是多种多样的：有太湖的熏豆茶、苏州的香味茶、湖南的姜盐茶、成都的盖碗茶、台湾的冻顶茶、杭州的龙井茶、福建的乌龙茶等等。 蒙古族传统饮食离不开肉和奶。肉以牛羊肉为主，喜将新鲜骨带肉一起煮熟后用手拿着吃，俗称“手把肉”。蒙古人还爱吃携带方便、耐饿的炒米。奶茶是他们终日离不了的饮料。 典型食品： 蒙古族富有特色的食品很多，例如烤羊、炉烤带皮整羊、手把羊肉、大炸羊、烤羊腿、奶豆腐、蒙古包子、蒙古馅饼等。民间还有：稀奶油；奶皮子；煺毛整羊宴；熟烤羊；白菜羊肉卷；新苏饼；烘干大米饭。 维吾尔族的日常饮食以面食和牛羊肉小吃为常餐，喜爱水果、蔬菜、奶制品与茶点心，爱喝熬煮的奶茶、茯砖茶和红茶。待客、节日和喜庆的日子，一般都吃抓饭。 饮食禁忌 由于信仰伊斯兰教，饮食禁忌与回族基本相同。客人就餐前必洗手，不可顺手甩水，用毛巾擦干后，行了谢主礼便可就餐。客人如果吃不了饭菜，可双手捧还给主人，主人会万分高兴，这预示着主人家有吃有余。镶要正面朝上放，吃时先掰两瓣再吃。他们还不吃鸽肉、马肉、骆驼肉；；有专用茶杯；吃抓饭前要洗手三次；尤为重视饮用水的清洁。 东坡肉 东坡肉，杭州名菜，用猪肉炖制而成。一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口肥而不腻，带有酒香，十分美味。 菜品起源 相传为北宋诗人苏东坡所创制。东坡肉的最早发源地是湖北黄冈。1080年苏东坡谪居黄冈，因当地猪多肉贱，才想出这种吃肉的方法。 蟹粉狮子头 烤全羊 烤全羊是蒙古族人民膳食的一种传统地方风味肉制品，一道最富有民族特色的大菜，是该民族千百年来游牧生活中形成的传统佳肴，是蒙古族招待外宾和贵客的传统名肴。 菜品特色烤全羊是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食了，烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。 奶豆腐 奶豆腐，是蒙古族牧民家中常见的奶食品。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物。形状类似普通豆腐，但不是豆腐。因像豆腐而得名。 奶豆腐味道有的微酸，有的微甜，乳香浓郁，牧民很爱吃，常泡在奶茶中食用，或出远门当干粮，既解渴又充饥。还可以做成拔丝奶豆腐，其软韧牵丝为断，是宴席上的一道风味名菜 。 你知道这是哪个民族的美食吗？ 答案 第一章：了解各民族的美味佳肴 第二章：品尝各民族的美食 第三章：活动延伸 Contents 目录 1 了解各民族的美味佳肴 壮族美食 满族美食 朝鲜族美食 蒙古族美食 藏族美食 维吾尔族美食 后工程是客户 美 味 佳 肴 2 品尝各民族的美食 清炖蟹粉狮子头是一道江苏扬州的汉族名菜， 属于淮扬菜，狮子头肥嫩异常，蟹粉鲜香，青菜酥烂清口，食后清香满口，齿颊留香。同时具有补虚养身调理、气血双补调理、健脾开胃调理、营养不良调理之功效。 此菜狮子头肥嫩异常，蟹粉鲜香，青菜酥烂清口，须用调羹舀食，食后清香满口，齿颊留香，令人久久不能忘怀，此乃“扬州三头”之一。 3 活动延伸 汉族 咸水鸭 朝鲜族 打糕 藏族 糌粑 蒙古族 烤全羊 谢 谢 观看 * * 模板来自于 / * 模板来自于 / * 模板来自于 / * 模板来自于 / * 模板来自于 *